巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

关于巴沙鱼的营养价值功效与作用的问题,下面有几个最新巴沙鱼的营养价值功效与作用图片的观点,这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的巴沙鱼的营养价值功效与作用答案,了解更多巴沙鱼片有什么营养价值的相关详细知识。
相关巴沙鱼的营养价值功效与作用的扩展: 巴沙鱼片有什么营养价值
巴沙鱼的肉质营养丰富,含有以下几种营养物质:1 丰富的蛋白质2 维生素A3 钙等矿物质营养元素。巴沙鱼,是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类,属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类,是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙”(CABaSa),意思是“三块脂肪鱼”,因为该鱼在生长过程中,腹腔内积累有三块较大的油脂,约占体重的58%。1 巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美;2 巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效;3 巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

在各种营养科普内容中,大家都逐渐了解到:日常饮食要注意多摄入优质蛋白,它们多藏在肉蛋奶中。这个“肉”字包含红肉&白肉。

其中:红肉指非腌制的猪肉、牛肉和羊肉,常见的白肉则包括禽肉和鱼虾蟹贝肉

原本大家对吃什么肉并没有特殊要求,但2017年,世卫组织将食用红肉归为“对人类致癌可能性较高”级别(2A类),同时将加工肉类归为“人类致癌物”(1类)。从此,人们慢慢将白肉与健康二字划上等号,其中又以鱼肉为贵。

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

因为鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,而不饱和脂肪酸中的Omega-3对人体的免疫系统、心脑血管、关节健康都有确凿的益处,部分鱼虾还富含DHA,对胎儿及婴幼儿的生长发育都大有裨益,所以大家纷纷将鱼肉列入日常餐单。

但另一个问题随之而来,鱼虽美味毕竟多刺,而“挑刺”可不是人人都擅长的本领。

这个时候,超市冰柜中一种颜色洁白淡粉,形状扁宽的鱼类引起了大家的注意——它价格不贵,无头无尾无皮无鳞,只有一身嫩肉直接下锅烹制就好!标签上标注着它的名字叫做:“龙利鱼”

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

龙利鱼:优质海洋鱼类。其肉质细嫩营养丰富、出肉率高,脂肪中富含不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。值得一提的是,龙利鱼只有中间脊骨,刺少肉多,几乎没有鱼腥味,味道棒极了。

这简直是万能神鱼啊!看到这里是不是立刻想赶去超市采购一番了?先别激动,实际上,你在超市能看到的“龙利鱼”绝大部分都是巴沙鱼冒充的。

看到这儿你可能有点懵,龙利鱼?巴沙鱼?这俩鱼是长得一样吗?是亲戚吗?

别着急,让我们先看一下“当事鱼”的照片↓↓↓

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

什么?!这龙利鱼和巴沙鱼看起来一毛钱关系也没有啊!甚至……都不是近亲哎。

龙利鱼or巴沙鱼,怎么分?

说种类:

龙利鱼是海鱼,属于鲽形目-舌鳎科-舌鳎属,俗称舌头鱼或鳎目鱼。打南边来了个喇嘛,手里提着的五斤鳎mà,就是这种鱼。

巴沙鱼则是无鳞淡水鱼类,属于鲶形目-巨鲶科-巨鲶属,主要产地是越南,可谓是肥鱼好养活,刺少肉还多。

看营养:

龙利鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有利于心脑血管和增强记忆力,由于尚未大规模养殖,目前鲜鱼的市场价约在50~100元/斤,属于优质海鱼。

巴沙鱼蛋白质含量不到20%,不饱和酸含量也不高,但产量大、长得快、出肉率高,目前市场价约为20~30元/斤,被称为“经济食用鱼”。

如果非得说龙利鱼和巴沙鱼有什么共性的话,那可能就是它们都无鳞无刺,肉质嫩滑。

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

“脱了衣服,让你猜猜我是谁”?

那么在该如何辨别自己买的究竟是龙利鱼还是巴沙鱼呢?

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

龙利鱼or巴沙鱼,怎么买?

1秒2招分辨真假龙利鱼

①每公斤的价格低于百元,绝不是龙利鱼。

由于大小和重量不同,真龙利鱼(鲜鱼)每公斤的价格区间在120元(个头小)-260元(大个头),如果每公斤鱼肉低于百元,基本就可以判断为巴沙鱼冒充。

②真龙利鱼都是整鱼卖,基本没鱼柳。

要买到真正的龙利鱼,商家店铺中应该都是下图的整鱼造型,。一来市面的龙利鱼体型普遍偏小一些,做成鱼柳后会更“小巧”卖不上价;二来做成鱼柳也浪费食材,所以都是整条鱼出售。

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

此外,即便是买巴沙鱼,其鱼肉质量也取决于养殖水的条件和喂养饲料的质量。

巴沙鱼鱼肉一般分为白色、粉色(或淡粉色)、黄色(或淡黄色)。其中,白色为最佳,粉色稍差,黄色最差。但无论怎样,巴沙鱼都是性价比较高的“经济食用鱼”,而且肉质软嫩,基本没什么特殊味道,想要做成什么味道,可不就是你说了算吗!

那……巴沙鱼究竟值得吃吗?

当然可以了。

巴沙鱼有营养吗?

研究显示,就巴沙鱼和龙利鱼的对比来看,它们都属于少脂肪鱼类,其中巴沙鱼的粗脂肪、灰分和碳水化合物的含量均比较高。此外,检测中巴沙鱼被发现含16种氨基酸,其中7种是必须氨基酸。虽然巴沙鱼的氨基酸总数低于龙利鱼,但是必需氨基酸的比例是接近的

据实验测量数据来看,巴沙鱼含有15种脂肪酸,其中有6种饱和脂肪酸(SAF)、2种单不饱和脂肪酸(MUFA)和4种多饱和脂肪酸。具体数据表格在下面,感兴趣可以点击查看大图。↓↓↓

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

图注 | 姜鹏飞《巴沙鱼与龙利鱼肌肉中营养成分分析及安全性评价》

巴沙鱼怎么吃?

想减脂的,咱们就清蒸。鱼肉片开直接上锅,倒点儿蒸鱼豉油再撒上葱花,20分钟直接开吃,健康美味!

觉得清蒸没味道的,可以把鱼肉解冻搅碎,倒入俩蛋清再撒上盐,搅打起劲后搓成鱼丸汆熟,任何口味的汤都能搭配,低脂又好吃!

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

如果想吃点重口味的,那就更简单了,煎炒烹炸涮煮炖……你想得出的做法全都可以,什么水煮鱼酸菜鱼麻辣烫,做什么汤底对什么味!制作难度甚至不高于方便面!口感更是嫩滑爽口零负担!

巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片巴沙鱼的营养价值功效与作用 巴沙鱼的营养价值功效与作用图片

看了这些,你饿了吗?快去大超市Pick几块白白嫩嫩的巴沙鱼,发挥你的厨艺吧!

今天巴沙鱼的营养价值功效与作用的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关巴沙鱼的营养价值功效与作用图片的答案,想了解更多,请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。

鱼胶花胶价格行情分享,本文链接:http://www.yujiaowang.com/yjcs/114306.html
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 294298164@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。