鸽子可以炖花胶和羊肚菌吗 鸽子可以炖花胶和羊肚菌吗

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鸽子是可以用来炖四物汤的。鸽子怎么吃补气血：当归鸽子大补汤材料：当归20g、鸽子1只、瘦肉150g、盐适量、党参15g、沙参25g、蜜枣1粒、姜片2片。做法：1、鸽子一只，瘦肉150克洗净。2、然后剁成小块。3、放入开水锅中焯烫去血沫。4、跟着放入装有清水的汤煲中。5、放入蜜枣。6、放入姜片。7、再准备一些沙参，党参，当归。8、把当归切成小块，放入汤煲中。9、党参与沙参与折成小段放入汤煲中，然后开大火，煲开后，转中小火煲90分钟。10、看!汤色煲的很浓稠了，满屋都飘香呢。11、食用前加入适量的盐就可以啦。鸽子怎么吃补气血：花胶鸽子汤材料：花胶150g、鸽子400g、排骨250g、清水1500ml、食盐适量。做法：1、准备材料。2、花胶叫中药店帮忙切丝，洗净。3、排骨浸泡去血水。4、鸽子择洗干净，剪掉屁股。5、焯烫一下。6、食材全部放入电炖锅内胆中。7、加入1500ml清水。8、盖锅盖，通电，选择【快炖】功能键。9、时间到，揭盖，捞起浮油。10、加入适量的食盐调味，拌匀，断电盛出。鸽子怎么吃补气血：党参北芪鸽子汤材料：鸽子300g、油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量。做法：1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下。2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞。3、准备红枣和蜜枣。4、把步骤2中的药材清洗干净。5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中。6、加入清洗干净的药材和红枣。7、加入适量瘦肉丝。8、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时。9、关火加盐调味即可。

来源：东莞时间网-i东莞

主料:乳鸽、花胶、羊肚菌，辅料：姜、广东米酒、盐。

制作方法：

1、将乳鸽滚水下锅，放入姜片、广东米酒，氽烫片刻后捞起，再用清水洗去泡沫和血水，这样做的目的是去除乳鸽膻腥味的同时让汤保持清而不浊。

2、将花胶、羊肚菌先用清水洗净，再用冷水泡软后，把所有材料放入炖盅内，此后无需添加冷水和其他食材，以保证食材的平均受热。

3、小火慢炖120分钟，出锅前放盐调味（炖汤品一旦加温后，不要马上打开锅盖，让食材味道焖于炖盅中，汤才会浓郁芳香）。

特点：

汤清味纯，有着鲜甜回甘的口感特点。乳鸽有清热解毒的功效，花胶和羊肚菌则能起到润燥的作用，适合当下这个时节。

汤谱提供：汨隐诗词酒馆

文字/冯静

摄影/曹雪琴 视频/无

编辑/符德明

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