鱼胶炖海马怎么炖汤(鱼胶煲汤最佳做法？)

用料

北海老鱼胶 30克

海马 1公1母

老母鸡 200克

红枣 25克

枸杞子 5克

鱼胶煲汤最佳做法

1、红枣和枸杞洗干净，海马泡水5分钟，老鱼胶用开水烫洗，不用泡，鱼胶一泡软营养就跑了

2、所有食材一起下电炖锅，炖2小时

3、下盐出锅，老鱼胶本身是没有腥味的，红枣和枸杞子一起也是去腥的，所以不用下姜，吃肉喝汤，海马直接挑掉就好

海马炖鸡是一种比较补的一种汤，应该算是和炖甲鱼一样食补的菜，很多地区做这汤主要是给家人补充一下营养，像是有地方是给备孕的孕妇喝的，还有相传在春天给孩子炖着喝，有助于小孩子身体成长，可以让小孩子长高一些。具体功效咱也不是很清楚，反正知道这道菜是从上面传下来的。

下面给大家简单介绍一下这款汤的制作方法。

海马炖鸡汤

【食材准备】

海马2只、花胶1只、瘦肉80克、鸡100克、鸡爪2只、姜1块、红枣适量、枸杞适量。

【操作方法】

第一步：花胶提前泡开，并把它剪开备用。姜切姜片备用。

第二步：鸡肉和鸡爪洗净备用，起锅，加入适量的清水，放入鸡肉和鸡爪焯洗一下备用。

第三步：瘦肉清洗一下，切小块，起锅，加入适量的清水，放入鸡肉和鸡爪焯洗一下备用。

第四步：其他原材料清洗干净。

第五步：所有食材放入一起，加入适量的水，起锅，锅内放入适量清水，放入篦子，把盛有所有食材的器具放到篦子上蒸制，时间大概2-3小时。

第六步：待汤炖好后，加入适量的盐搅拌均匀即可。

一碗美味的海马炖鸡汤做好了。

小贴士：

1、盐要最后汤炖好后再放入，因为盐里面含有碘，如果温度过高会破坏盐里面的碘。

以上就是我针对这个问题的回答，如果有什么问题可以联系我，虽然不够全面，但是希望可以帮助到您。

【好厨师，一把盐】好厨师 ，一把盐。盐和糖都是提鲜的物质，两者都可以放，但要把握分寸，一般情况下以盐为主，糖要少放，否则味道会很怪，边放边品尝，调到适口即可。

应该是两者都要放，放糖提鲜，放盐入味。

【放盐】，做了这么多年，炖过多次的海马鸡汤，从来没见过听过放糖这一说法，甜的鸡汤好像没喝到过。海马鸡汤的味道是“鲜香”，肉类炖汤基本上是放盐的，植物类可以放糖！下面介绍一下我自己做海马炖鸡汤的方法，希望可以帮到你。

原料:鸡， 海马1对， 红枣，枸杞子，姜，盐。

步骤:1、把鸡切块（也可以整鸡），海马切碎洗净（有利于更好的吸收），红枣洗净（也可以用蜜枣代替，但是不要多放，不然甜味太腻）。

2、鸡块焯水洗净。把鸡块，海马，红枣，姜片放入炖锅中，用文火炖一个小时后，放入枸杞，继续炖五分钟，加盐调味（不加也没事，但是不要加别的调料，保证原汁原味），即可出锅。

PS:海马炖鸡汤不但是一道美味的菜肴，并且有滋补功效、活血补血、强筋健体，增强体质的功效，是妇女产后食用的上佳补品。

北方人放盐！南方部分地区放糖！贵州……无所谓最后都要蘸辣椒水的