花胶花生瘦肉 花胶和瘦肉的做法
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花生鱼胶烹豆腐
原料 花生米150克，黄飞红香辣酥50克，炸蒜蓉10克。
调料 盐3克，厨邦鸡粉2克，芝麻酱5克，大红浙醋、鱼胶粉各15克，芝麻油1克，红油1.5克，老干妈20克。
制作
1、将泡好的生花生放入盐、厨邦鸡粉、水300克，用榨汁机打碎，上笼蒸1小时。
2、将鱼胶粉加200克水，加热至化匀。
3、将蒸好的花生浆加调好的鱼胶粉拌匀，倒入模具冷藏5小时，把炸蒜蓉、香辣酥拌匀，放在豆腐上。
4、把剩余所有调料调成汁，入碟上桌即可。
关键 花生蒸得不能太轻，不能冻得太硬。此菜用木盒盛装较好。
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