关于极盏花胶怎么样，平时上网总会看到各种各样的鱼胶花胶知识，最近在网上经常看到朋友们在谈论如何挑选燕窝？的问题，今天给大伙带来极盏花胶怎么样的解答，有兴趣的小伙伴一起看看吧，希望对您有所帮助。
如何挑选燕窝？

推荐阅读：一般的鱼胶一斤大约多少钱一斤

逢年过节，很多人都会购买燕窝送给家人朋友，但买到上好的燕窝确实需要一定的技术。记者近日走访了岭南街清平药材市场，为大家送上燕窝挑选攻略。

燕窝品质等级主要分为三角盏、燕条、燕角、碎燕和燕饼。其中又以三角盏最贵。

三角盏

燕条

碎燕

挑真假：一闻、二看、三拉、四炖

在清平药材市场内，售卖燕窝的档口不少。一家经营多年燕窝生意的档主热情地分享了她挑选燕窝的技巧，具体而言，她总结为一闻、二看、三拉、四炖。

一闻，就是闻气味。“燕窝闻起来有淡淡的腥味，但不刺鼻。因为燕窝是金丝燕的唾液形成的，而金丝燕的食物主要是海藻类，所以有淡淡的腥味。”

二看，就是看燕窝纹理。“好的燕窝清晰、自然，燕丝细而密集，颜色是淡黄色或天然米色。在浸透后或在灯光照射下，呈半透明状。而用马来胶、猪皮、树脂或漂白的海苔、白木耳等制作的假燕窝纹理紧密，颜色实白，在浸透后看上去粘稠，在灯光照射下呈不透明状。”档主如是说。

三拉，就是真正的燕窝被水泡软后，燕丝有种喝饱了水的感觉，丝丝分明，清亮干净，有少量的小绒毛或一些小杂质。拉扯燕丝条或用手揉扯，弹性非常好，燕丝不会断也不会成黏糊状。档主介绍，“假的燕窝被水泡软后，燕丝粘团，水很浑浊，没有一点杂质。用手指揉扯燕丝会感到粘稠，燕丝几乎没有弹性，稍微拉扯就会断裂。”

四炖，是区别真假燕窝的关键，无论外表做的再完美的燕窝，炖煮后都会原形毕露。好的燕窝经过发泡，隔水煮炖30~40分钟即可食用，炖后口感香滑软糯、胶质多、Q弹、有蛋白清香。“假的燕窝一炖即化，炖后口感普通、胶质少、没有弹性、有化学气味。”

挑优劣：学学这些挑选要领

燕窝根据燕盏的“密、细、疏”以及盏形来划分。盏形较密且匀称则被划分为顶级燕盏，较疏的则为次等。记者在几家档口对比发现，燕窝品质等级主要分为三角盏、燕条、燕角、碎燕和燕饼。产地基本上都是来自马来西亚和印度尼西亚，档主还分享了几点挑选要领。

1. 燕窝两端之头脚越细越好。她表示，珍品燕窝的盏型完整、大片（约三个指头宽），燕丝分明，细而密集，清楚可见。

2. 以光泽通透、颜色微黄为上品，“因为燕子吃的食物不同，所以唾液颜色亦会不同。珍品燕窝每盏的颜色深浅不一，通透带微黄。”

3. 燕窝的干度，行业标准为95％。珍品燕窝无论看上去还是摸上去都是干爽的感觉。

4. 看燕窝是否干净，细毛、杂质越少越好。“好的燕窝含有少量微小杂质和细毛，泡发后基本上不需要挑毛，即可炖煮。”

5. 发头越大，燕窝越好。“发头是指燕窝浸透后在重量上与干身时之比，发头越大越好。燕窝的发头一般在3~5倍。好的燕窝发头可以达到6~8倍，有的甚至可以达到10倍。”

6. 天然的珍品燕窝会略有腥味，胶质多，口感香糯，弹性很好，营养成分高，有蛋白清香。

文/信时记者 邓睆

常买的燕窝主要有两种，一种是即食燕窝，另一种是普通的干燕窝。由于燕窝中所含的营养成分燕窝酸和蛋白质很容易在高温高压条件下被破坏，因此即食燕窝被认为营养价值要明显低于干燕窝的，它最大的优势是食用方便。鲜炖的干燕窝营养价值丰富，但是耗时比较长，食用起来相对麻烦一些。这里建议有时间的情况下，大家考虑购买干燕窝。

由于即食燕窝已经经过加工处理，看外观基本判断不出什么，这时选购时主要的依据就是看品牌，知名品牌的产品质量更有保证。而干燕窝的质量，可以通过颜色、形状、气味等进行判断，以下几点可以作为干燕窝的挑选技巧。

首先是看燕窝颜色。正常人工去毛的燕窝为极淡的黄色;纯白色或者明亮白色的燕窝肯定是经过漂白处理的，一般是为了省事，直接药水漂白，不用人工去毛，这样的燕窝杂质多，质量差。

其次是看燕窝的结构。正常的燕窝一般为丝状结构，边缘自然完整，纹理明显，有缝隙，半透明。经过刷胶的燕窝手感粘腻，丝状纹理不明显，燕窝比较厚重。市场上也有一些用胶水和燕窝碎补的燕窝，这类燕窝外形不自然，边缘比较厚。

再者还要注意燕窝的手感。优质燕窝质地干燥，手感顺滑，比较轻。捏住燕窝两角进行挤压，燕窝不会弯曲，容易出现断裂。受潮变质，表面刷胶的燕窝手感粘腻，不易碎，相对也更重。

还可以通过气味来判断燕窝质量。正常的燕窝带有淡淡的霉味和腥味。因为金丝燕喜欢生活在潮湿环境，同时加湿的燕窝在采摘和运输时不易碎，因此燕窝会有轻微的霉味，这样的并不是质量不好。干度比较高的燕窝霉味和腥味也会变得更淡，不易闻到。有其它的酸味、化学试剂等异味可能是经过试剂处理的燕窝，不要购买。

最后一招是需要泡发燕窝才能判断。燕窝浸泡后，湿重与干重的比称为“发头”。“发头”越大，质量越好。一般优质的燕窝“发头”可以达到6倍。泡发后的燕窝有蛋清味属于正常情况，不能有其它刺鼻味道，口感爽滑有弹性。而且优质的燕窝泡发后色泽清澈，发现泡发后浑浊，颜色难看的说明买到了劣质燕窝。

---

二哥网，专业购物消费指导网站。为您提供各种专业购物消费知识和资讯，帮您解决购物消费中可能遇到的各种问题或困惑，让您有依有据、快速买到优质的商品或服务。想了解更多更详细的回答，请访问二哥网。

首先，新手小白买燕窝，不会看又怕假直接买溯源燕窝。

至于说燕窝市场价格各有千秋我的回答如下：

一、几块一克的燕窝100%掺假；

二、几十块一克的有两种情况大概说下：

1、劣质原料（如中轻毛燕、中重毛燕）+漂白或刷胶或补碎#￥%……&*

（这种专忽悠新手小白买家）

2、好的原材料（如特轻毛毛燕、轻毛燕）+纯手工干挑

（这种卖几十块一克的确实因为它值）

如果你不会看 又对溯源没什么兴趣，个人建议可以多学习了解燕窝知识，多买几家对比看看，俗话说有对比才知道。

要说燕窝要有一个标准，只能说“天然”，天然就是燕窝的标准。要用一个标准来衡量的话，小编只能说只要对燕窝有一定了解的，都不难发现，每一盏燕窝都有自己独特的东西，天然的东西，不是我们人为可以控制的。

燕窝好不好，一个在于是否天然，在一个是由燕窝的毛料（毛燕）来决定燕窝的等级和品质的。只是品质不一样，等级不一样，营养价值、口感、干净度等方面的区别。

不管你吃什么等级的燕窝，都可以，只要是没有刷胶、漂白、补碎的都行。

小编还想声明的是大家不要过分的追求燕窝的完美，（比如说泡发率，正常的燕窝泡发率在6-8倍左右）还有在好的燕窝可能您收到都会觉得不满意，比如燕窝上有杂质、小黑点、夹杂的小绒毛，燕窝颜色的不一等等一系列的问题。

至于燕窝怎么选购？那就是一门学问，你需要先了解燕窝，怎么了解燕窝，现在是一个信息时代，就算你不找度娘，也可以找到你想要的答案，关键你得先有颗认真的心。目的就是找到款好燕窝，不然自己吃亏。

燕窝由于是古法手工挑毛，自然存在一定的缺陷，不可能像模子刻出来的大小都一样的。天然的燕窝有着自然的纹理，底座自然，有薄有厚，囊丝蓬松粗壮。

什么是底座、囊丝、燕角、盏身，看一下就明了。

看、闻、泡、炖是辨别燕窝最基本的方法。

燕窝是自然界的产物，颜色受到很多因素的影响，

颜色的不同主要是金丝燕吃的食物会影响金丝燕的唾液分泌，做窝的环境，季节也会影响燕窝色泽，光照对燕窝的颜色也有影响。

比如雨季燕窝偏白，而旱季燕窝则偏黄或者发灰，一般来说纯色的燕窝颜色有点微黄，或者为乳白色，象牙白，颜色太白或者白得发亮的燕窝就有可能是漂白燕窝。

辨别燕窝的方法有很多，可是当你看了那么多还是没办法很好的去辨别，那就是百闻不如一见，前面打足了基础，就可以去寻觅一份燕窝买燕窝拿回来慢慢研究了。

记住，只要是刷胶，漂白，补碎的燕窝都不是什么好燕窝，还有可以对折的燕窝水分含量可以说是非常的高了。

更多资讯可以关注《檐上滋补》头条号，也可以私聊小编，或者有什么问题可以评论留言。

首先，谢邀，让我有机会在这里和大家探讨研究关于如何挑选燕窝的问题，选够燕窝一定要亲自“望、闻、掂”。以燕窝的味道、大小、厚薄、粗幼、干湿、疏密去衡量价钱。如果不看实物，不考虑各方面的质素及级别，肯定买不到平、靓、正的货品。

先上传下前不久出差带回来的好燕窝

现在就来谈谈实际操作步骤：

1、 燕窝不是纯白的。如果燕窝又白又干净，就需要注意了。是不是漂白燕窝了。

2、 燕窝的尺寸。金丝燕的寿命10多年，一般7个月后就可以吐窝，较幼年的金丝燕相比，壮年的燕子吐得窝比较大，营养也更充分一些。

3、 燕窝的外观是否纹理清晰。燕子吐窝的时候是一丝一丝的吐，靠唾液的粘度粘成燕窝，外观上纹理很清晰。

当然，仅仅是外观是无法准确判断燕窝的质量，还是需要买到手后才能进一步确认的。在网上购买，一次可以少买一些，到手后看看发头大小，泡发时间，炖煮后的口感，通过实际的感受，还是很容易发现质量的高下的。

当然消费者买燕窝也不能面面俱到，像老餮食客那么专业，这种情况下，选择老牌是最好的方法，国内品质比较有保证的燕窝老牌是福临门燕窝和同仁堂，这两家品质都很好，不差钱的选择同仁堂，追求性价比高的选择福临门，其实挑选燕窝就是这么简单一个理。

码字不易，觉得说的有力，点个赞吧。

楼主好，首先先介绍下，燕窝是金丝燕通过分泌唾液筑巢而形成的，选择优质燕窝要从以下几个方面入手：

1.观其色 燕窝并不是越白越好，大多数的燕窝是呈米黄色，那些很白的通常都是经过漂白，以达到美化的效果。

2.称其重 正常的情况下，一燕盏的重量约在3-7g左右，也可能存在8-9g的，但是量是非常小的。因为价格的原因，一些不良的商家为了提高价格，从重量入手，通过刷胶补碎的方法提高了重量。

3.闻其味 把燕窝跑发后，闻一闻，优质的燕窝是有淡淡的蛋清味，若有其他味道，就要注意了。

4.观其形 燕窝泡发后，可撕开成条形状，若是泡了几个小时后仍然无法泡发，就需要考虑下是否是原料问题了。

写在最后，通常燕窝泡了后，水是浑浊的，这是因为燕窝虽然经过挑毛，表面看不出来有毛，但仍有毛絮存在。如果泡发后水很干净，就要考虑是否存在人工漂白的问题了。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

大家都知道燕窝是良好的营养品，那么怎么才能购买到好的燕窝呢？下面我来讲解一下。

一、看燕窝的颜色

天然的屋燕呈象牙白色、灰白色或微黄色，天然的洞燕呈红色、浅红色或微黄色。如果燕窝本身颜色白得不自然，当中的细毛也很难看到，这很有可能经过漂白处理。优质的原料，从燕屋中采摘下来后，有可能只存在较少的细毛，在经过多道工序挑毛后，也存在看上去没有细毛的情况。

二、闻燕窝的味道

天然燕窝本身就会有淡淡的腥味和霉味，这个跟燕窝生活的环境有关，燕窝的居住地一般是全水泥结构或防腐木结构，密闭性好，透气度较差，环境较潮湿，令燕窝自然有一股腥味和霉味。假如燕窝闻起来有一股刺鼻的药水味，燕窝就有可能经过药水的浸泡加工。正常的燕窝是没有这种味道的。

三、看燕窝的外观

燕窝燕盏纹理清晰，囊丝结构自然呈网状。干挑燕窝囊丝相对多，半干挑燕窝囊丝极少。

四、看燕窝的细毛

天然的燕窝，肯定大多数都会有杂质和细毛，人工挑毛是很难达到百分之百干净的。如果燕窝看上去非常干净，泡发后连一点杂质和细小绒毛都没有的，就有可能是经过漂白或化学除毛的燕窝。

五、燕窝的干度

燕窝干度足够，才会不容易滋生细菌和发霉。用手摸燕窝的表面，表面够干爽，轻摸燕角和底座，手感较硬较脆。

六、燕窝的口感

天然燕窝在炖煮后会有蛋清香味，口感清香爽口，略有弹性。如果炖煮后有腥味或胶味，或者短时间炖煮就成烂糊状，这就有可能不是天然燕窝。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

谢邀。

下面介绍下如何辨别燕窝的

1.挑选燕窝时，对照灯光查看为半透明丝状的，且纹理明晰而粗细不一，越密越好，夹带的羽毛越少越好。如果是片状的就是假货。

2.看产地：现在市面上最好的是马来西亚和印尼产的。

3.看颜色：挑选带走透明质感的，不要选择那种颜色苍白苍白的

4.看含水量：一般10％-12％是最适宜的

燕窝的产地

金丝燕——东南亚国家的一种珍贵鸟类，在印尼被称为国鸟，其粘液腺非常发达。

印尼是全球燕窝产量最大的国家，其每年的燕窝产量占世界需求总量的80%，燕窝产业十分发达。

燕堂主燕窝主要来自于印尼的苏门答腊岛，岛上各类热带植物覆盖全境，到处生机盎然，空气清新，水质纯净，固产出的燕窝盏形完整，清洁饱满。

燕窝优劣辨别

燕堂主燕窝六大优势

精挑原产地，方有好燕窝、及时采集头期燕窝，富含燕窝酸、古法手工工艺，15道工序打造、根据科学食用量，合理包装、缘自上世纪中叶的印尼本地燕窝家族、防伪查询

钱多多，你就买那些耳熟能详的大牌子。比如同仁堂。你去实体店，他门口都挂着一对联，上联是：炮制虽繁必不敢省人工，下联是：品味虽贵必不敢减物力。我就贵怎么着，但是你不用担心我的货色问题。^_^

一般经济条件呢，就自己慢慢选小众品牌的燕窝啦。毕竟燕窝都是燕窝，你在同仁堂是燕窝，在小品牌也还是燕窝。他们的制造者都是金丝燕。并不因为你是同仁堂的，金丝燕就给你卖命得把窝造好点。

那么问题来了！ 非知名品牌，不知道怎么选择，对不对？怕假货，怕被骗，怕被坑，对不对？ 嘿嘿，其实呢，选价廉物美的燕窝是很简单的一件事。你可以货比三家，比如知名名牌的买一点点，其他你能接触到的渠道也买一点点。 拿回家，一泡发，一吃，一对比，很容易就对比出好坏了。

那么倘若你，以低廉的价格在其他渠道，买到了同仁堂相同品质的燕窝，你不就以后一直买那一家，就可以咯^_^

燕窝怎么辨别真假？这里是关于的问题，今天花胶鱼胶宝妈小编就来给你解答一下。
鱼胶网站小编回答：

如何分辨燕窝，燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。下面介绍如何分辨燕窝真假：

1. 漂白燕窝的鉴别方法：

   　　将经过漂白的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会粘有化学药品的臭味且漂白的燕窝炖煮后涨率不大，易化水，无天然的蛋清味。

2. 涂胶燕窝的鉴别方法：

   　　将涂上胶质的燕窝浸入水中即取出，约半分钟后，用拇指及食指擦摸数次，手指会感受粘性，有时会嗅到化学药品味道。

3. 染色燕窝的鉴别方法：

   　　所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或黄色，当作高价的血燕或黄燕来卖。这类假血燕假黄燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

4. 海藻燕窝的鉴别方法：

   　　多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

5. 看：燕窝中间为丝状结构，燕角部位是片状结构；纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。

6. 摸：取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货。但是完全发开来后没有弹性了，如果还有很好弹性那就假了。

7. 烧：用火点燃干燕窝片，有飞溅火星，这是蛋白质燃烧结果，灰烬是黑的，不是网上误导的白灰。

8. 产地： 印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%，马来西亚13%，泰国5%，越南2%,中国产燕窝之地有三：广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛（已封岛保护）。随着保护自然的呼声日益高涨，印尼华人发明的燕屋应运而生。这些燕屋的结构与普通屋没有分别，但养燕子并非养鸟，燕子仍是野生的，靠自己觅食，屋子只不过是用来吸引燕子聚居，好让燕子能把小窝筑在燕屋里，又有大量的燕窝收积。拥有环保意识的燕屋内的燕窝，须待18-24天孵化、45天会飞后，才会被采摘。金丝燕返屋另筑新巢，代代相传、生生不息。环保屋燕比在恶劣环境下的洞燕清洁爽滑、洁白细腻。世界上最上乘的燕窝基本上都是来自马来西亚以及印度尼西亚。国内最大的燕窝品牌有两家，北京同仁堂和福临门燕窝，这两家也是最老牌的，品质最好。如果是要送礼的，用同仁堂燕窝比较合适；自己家人要用的，用福临门燕窝比较划算。

怎样辨别血燕的真假

1. 很多吃过血燕的人或多或少会有血燕泡出淡黄色水的经历。这个请大家放心，是完全正常的。因为在燕屋出现后的现今，血燕仍然是半野生的，所以相对白燕而言血燕杂质会多些，燕窝盏的个头也普遍大些，肉厚质硬。所以挑选血燕盏的窍门是要挑颜色均匀，少有黑色结块的部位，因为那些部位都会在浸泡燕窝发大的过程中沉淀出类似泥沙的黑色杂质，所以，在浸泡过程中，水质变成淡黄色，那是血燕中的杂质溶于水导致，而非染色脱落。

2. 泡出来的水是红色的，这个应该很明显的染色燕窝。

3. 血燕质地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，炖上三四个小时也不会化水呢，而染色燕窝因为药水浸泡过或者根本假燕窝由猪皮所制，那随便炖个1个半小时肯定就化水了。

4. 在浸泡和炖煮的时候不会有刺鼻的味道。

　燕窝采集的艰难，造就了它的弥足珍贵，也正因为它的稀有，燕窝产品成了探亲送礼的佳品。然而目前市场上各色燕窝不仅品质参差不齐，而且还存在鱼龙混珠的掺假现象,市民选择要谨慎。

　　据业内专家介绍，市场上的燕窝可以笼统地分为两种包装：即食型的瓶装燕窝和散装的整盏干燕窝。一瓶240克左右的即食型燕窝价位大约在1000元上下，能吃7～10天；而一盏重约6～9克的白燕，大约能卖到50～70元不等，能吃两三次。其中，瓶装燕窝最容易造假。造假的原料大多是白木耳和猪皮，因为二者也富含胶原蛋白，而且颜色与燕窝相当，煮烂后很稠，形状上也与真燕窝类似。不懂行的人，很容易被蒙骗。

　　除此之外，一些瓶装燕窝，标示的燕窝含量和实际含量不一，以少充多，也是造假的手段之一。而品质不高的散装干燕窝多在重量上做手脚，通过增加干燕窝的湿度卖得更高价。所以消费者应该去有信誉保证的专卖店或者公司购买高品质燕窝。

在上一篇问答里，我回答的“燕窝真的是燕子的口水吗？”反响很大，许多网友反映市面上现在燕窝真假掺半，鱼龙混杂，让人傻傻分不清楚。

所以本期我来讲讲鉴别几种真假燕窝的方法。

答案抢先看：

真假燕窝主要可以从形状、颜色和水浸后变化三方面鉴别。

具体且看下文分析。

【真燕窝】

我们先来看看正品白燕、毛燕、血燕的特征。　

正品白燕呈不整齐的半月形或船形，长5~6厘米，宽3~5厘米，颜色为纯白色，内侧凹陷成兜状，内面粗糙，底部及两侧呈丝瓜络样，外侧面隆起，略显横向条纹，质硬而脆，碎块多呈条丝状；正品毛燕特征与正品白燕类似，不同点为毛燕常杂有灰黑色细羽毛及附着物，色泽比较淡；正品血燕较白燕颜色为深血红色，其余特征与正品白燕类似。

在正品燕窝中间，还可以隐隐约约看见有燕绒羽毛附着其中，断面呈角质样，对光观察为半透明，气微腥，味微咸，嚼起来有粘滑感且有弹性，用水浸润呈银白色晶亮透明，体柔软有弹性，拉扯有伸缩反应[1]。

【假燕窝】

现在市面上的假燕窝主要有：琼脂加工品、银耳加工品、猪皮加工品和淀粉加工品四种。

其中，琼脂加工品燕窝是用琼脂加入调和剂伪制而成的；银耳加工品燕窝是用银耳加鸡蛋清调匀后干燥而成的；猪皮加工品是用动物猪皮经油炸或炒后，制成小块状，加鸡蛋清调和后干燥而成的；淀粉加工品是用淀粉加工伪制而成的。

【真假燕窝的三种鉴别方法】

真假燕窝主要可以从形状、颜色和水浸后变化三方面鉴别，具体如下：

1.形状

正品燕窝呈不整齐的半月形或船形，内面粗糙，外侧面隆起，略显横向条纹；琼脂加工品呈片块状，银耳加工品呈散碎的小片状；猪皮加工品块状或半球形；淀粉加工品呈长条形或不规则形块状，外侧面粗糙，角质样，内侧网络状，加工痕迹明显。

2.颜色

正品燕窝颜色为纯白色，半透明；琼脂加工品表面是黄白色或黄色，略透明，具光泽；银耳加工品表面黄白或淡黄色，略透明，稍见光泽；猪皮加工品表面黄色或淡黄色，粗糙，略透明，稍见光泽；淀粉加工品表面黄白色或淡黄色。

3.水浸后变化

正品燕窝用水浸润呈银白色晶亮透明，体柔软有弹性，拉扯有伸缩反应；琼脂加工品水浸后散成碎片状，渐化，不膨胀；银耳加工品水浸后稍膨胀，弹性较正品燕窝差，煮后出现蛋白样物质；猪皮加工品水浸后稍膨胀，似海绵状，煮后有焦臭味；淀粉加工品水浸后稍膨胀，具胶性，无弹性，水煮糊化。

【总结】

现在市面上的假燕窝主要有琼脂加工品、银耳加工品、猪皮加工品和淀粉加工品四种，而真假燕窝主要可以从形状、颜色和水浸后变化三方面鉴别。

擦亮你的一双慧眼，跟超哥一起学会甄别真假燕窝吧！

点击左上角头像关注“超哥话食”，一起收获更多精彩。

参考文献

[1]夏翚，姚碧文.燕窝真假鉴别[J].浙江中西医结合杂志，2002(11):63-64.

作者：廖钰樱 赵力超

啰嗦的话我就不说了，比如什么是燕窝，我相信来这里看这个的朋友都知道什么是燕窝，我直接回答你的问题。

第一个问题：燕窝要怎么吃？

步骤一、泡发，把燕窝放在温水里泡发4-6个小时。

步骤二、泡发后清理一下燕毛，（注意，如果你买的燕窝一点燕毛都没有，就连绒毛都没有，那你得注意了，八成是药水跑过去毛的，而不是人工干挑。）清理后过滤几次水，撕成细条放入炖盅，要隔水炖煮，像这样

锅内水位至炖盅一半高，炖盅里的水位刚好淹没燕窝。

步骤三、大火炖煮20分钟，改成小火继续炖煮15分钟左右，喜欢吃有嚼劲的就炖煮时间短些，喜欢吃软糯的就炖时间长些。

炖好后可以加牛奶、水果、.......喜欢吃啥就加啥，自由发挥。

第二个问题：怎么鉴别真假燕窝？

什么叫假燕窝，一般在燕窝原来的盏型上进行刷胶、挂浆、补碎，都可以叫假燕窝，这种燕窝一眼就能看出来，如果这个

作假燕窝特点：纹路不自然不清晰，不投光，盏型笨重厚实，这些就明显刷胶，

而自然盏的燕窝是这样的

对比一下是不是很明显。

还有一点，真燕窝都有溯源标签，什么是溯源标签，就是贴在燕窝上的二维码，每一盏燕窝都有唯一的溯源码，你扫一下二维码，就可以知道这盏燕窝出自哪个燕屋、谁来检测、谁来通关等等信息，每一盏燕窝都有，这是中国检科院发放的标签，标签长这样

记住了，真的溯源码是长这样的（上图），一般假燕窝也会贴个二维码然后欺骗消费者，冒充是溯源燕窝，除了上图这样的溯源码，其他都是假的，我找几个冒充的给大家看看。

这些就是冒充溯源码的

好了，不说了，

你好！很高兴为你解答怎么区别燕窝的真假？燕窝分三大类:红色血燕最好，其次是白色官燕，最次的是黑色毛燕有杂质。好的燕窝经过我们水泡发之后会呈现出丝条状，用手拉伸是有弹力的，假的燕窝颜色有点偏黄，用手拉伸没有弹力的。下面第一图是没泡好的真燕窝，第二图是泡后的好品质燕窝，希望我的回答能帮到你，谢谢！

您好，很高兴给您回答这个问题，我觉得我很有可能帮到大家，因为家里从小就是做燕窝生意的，所以从小耳闻目染很多知识，现在趁我妈睡觉了，给大家分享出来，大家一定要收藏好哦