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相关花胶的英文的扩展： 明胶和鱼胶的区别是什么
明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写)：通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头,皮肤和筋腱制成的。鱼胶粉简介 鱼胶粉,英文名称gelatine ,又称吉利丁粉、吉利T粉,是提取自动物的一种蛋白质凝胶.鱼胶粉的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

黄姑鱼(albiflora croaker）属硬骨鱼纲、 鲈形目、 石首鱼科、黄姑鱼属。又称黄婆鸡、黄姑子、 花䱛。是近海暖温性中下层经济鱼类，分布于中国沿海、朝鲜、日本南部。

该鱼具有发声能力，特别是生殖盛期（6月下旬至7月）。主要摄食底栖动物。黄姑鱼的越冬场在黄海南部及东海北部外海。 外形与小黄鱼相似，一般体长20～30厘米、体重300～700克。

体长一般为20~25厘米，呈长椭圆形，侧扁。头中大。吻短钝。吻褶分为2叶，吻缘孔5个。口亚前位。下颌稍短于上颌。两颌齿细小，上颌外行齿及下颌内侧齿较大。眼中大，侧上位；眼间隔宽凸，宽大于眼径。颏孔为似五孔型：中央为一下陷肉垫状浅孔，两侧颏孔各2个。体被栉鳞。背鳍1个，始于胸鳍起点稍后背上，末基位于臀鳍末基与尾鳍基之间近中央，具11鳍棘，28～30鳍条。臀鳍具2鳍棘，7鳍条，第二鳍棘粗长。鳔圆筒形，鳔侧具22对缨须状侧肢。耳石腹面蝌蚪状印迹的头区昂仰，伸达耳石前缘，尾区为丁形浅沟，尾柄较粗，长为高的2.4~3倍。 体灰橙色，体侧有许多灰黑色波状条纹，斜向前下方，在侧线上下方不连续，腹面银白色。背鳍灰橙色，每鳍条基部有1黑色小点。胸鳍、腹鳍及臀鳍淡橙色，基部均带红色。尾鳍橙色。

黄姑鱼属有10个不同鱼种，根据有关分析，白花胶的鱼种主要为：

浅色黄姑鱼（Nibea coibor )，主要分布在东印度洋及太平洋区，包括中国、印度、斯里兰卡、印尼、越南、菲律宾等海域，栖息在沿海、河口区、属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食。

黑缘黄姑鱼（Nibea soldado )，分布在印度 - 西太平洋区，包括印度、斯里兰卡、孟加拉、缅甸、泰国、柬埔寨、越南、印尼、马来西亚。

细鳞黄姑鱼（Nibea squamosa )，分布在中西太平洋的澳洲北部及巴布亚新几内亚海域，体长可达65厘米，栖息在沿海海域。

还有一些较小体形的黄姑鱼，如分布在中西太平洋区的黄姑鱼（Nibea Aibiflorn )和小口黄姑鱼（Nibea microgenys)，以及分布在印度洋区的印度及斯里兰卡海域的斑纹黄姑鱼（Nibea maculata)。

白花胶，又名 “白奈” 、“白莲”，个头一般比较小，通常只有几克至几十克重。虽然白花胶从外形扛起来并不起眼，但从品质上来说，仅次于金钱鳖鱼胶、房胶和蜘蛛胶，在鱼种中属传统的名贵品种。

市场上的白花胶有养殖和野生之分：

养殖的白花胶产区主要在国内，为浅色黄姑鱼的鱼鳔。浅色黄姑鱼适温适盐性广，性格温驯，适合海水网箱集约化养殖。国内多个地方设有海水养殖场，如潮州饶平、东莞虎门、福建东山岛，以及浙江一带等。浅色黄姑鱼生长迅速，36个月可达3～5公斤，经济效益较高，一直深受广大养殖户的青睐。

野生白花胶的产区则主要在东南亚一带，如印尼、泰国、缅甸、孟加拉锅、印尼等海域，在澳洲北部及巴布亚新海域也有出产，印尼阿拉弗拉海（位于澳大利亚北岸、卡奔塔利亚湾和新几内亚南岸之间 ）是野生白花胶的终于产区之一，黄姑鱼在当地被称为“Gelama”。

市场上出现的白花胶很多都是养殖的。就算是养殖的，其价也不菲，这是因为产白花胶的鱼非常难养，投入多，风险大，养殖这款鱼的人越来越少，这也是为什么目前市场上连养殖的白花胶也很稀少。

白花胶的主要特征：

1.白花胶的胶质细腻，纹路常带有“人”字纹。但有些白花胶因为过于小而薄，“人”字纹可能不明显，而取代之以“布纹”。

2.白花胶的胶身具有一对法令线，其中野生的白花胶法令线一般与胶体同色即黄色，养殖的白花胶法令纹则经常泛黑。而出水孔方面，绝大部分的白花胶在法令线两旁均有一排出水孔，但产自缅甸、泰国海域的白花胶却没有出水孔，有的母肚甚至没有法令线。

白花胶 - 功效

白花胶有“双层肉质”，功效、口感一流，具有固本培元、补血活血、滋补肝肾等功效，其养颜抗皱、美容的效果非常好，在香港等地区备受欢迎，是香港人特别是一些明显养颜美容的“奢侈品”。

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