西洋参炖花胶排骨汤的做法 西洋参炖花胶排骨汤的做法窍门

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食材明细黄花胶15克瘦肉1两西洋参5克水2碗清淡口味炖工艺数小时耗时简单难度滋补汤水-花胶西洋参炖瘦肉汤的做法步骤1精选黄花胶一个，厚实，个大，很好的花胶。些花胶可以分成几次吃，所以叫卖家帮切成条，看下面的图。2切好的花胶泡清水即可，这样不会流失很多胶质（花胶泡法有多种，有油发、水发）我们用最简单的方法，用清水发，泡半天，中间换一两次水。3瘦肉切块，在炖盅里放入瘦肉、西洋参片，再加上泡好的花胶，加2碗水。4锅里适量的水，放一个蒸架子，保持水腌过炖盅的一半左右不能超过一半哦，开火 隔水炖开水，转小火炖2小时左右就可以了。5花胶汤当天喝不完的，放在冰箱里，第二天会结成果冻状，这是花胶胶质好的表现之一，我们的手不小心碰到花胶汤，也会感觉像粘到胶水的样子，很神奇吧。小窍门瘦肉切片跺碎（这样煮出来的汤会好喝些），炖好的花胶汤，加点盐调味即可！

世上没有偶然之事，所有的美，都要花时间金钱栽培，我们之所以粗枝大叶，因为精力要用在其他事上。——亦舒《他人的梦》）

秋天到了，皮肤又开始干燥了，这时候应该多喝点滋润的汤水。鱼胶是补充胶原蛋白，让皮肤保持弹性的上好食材。喜欢在晚上，用电炖盅隔水慢炖一盅西洋参炖鱼胶，清晨就有暖暖的汤水喝，汤水清鲜，鱼胶爽口又黏滑。广州中医药大学第一附属医院治未病科的陈瑞芳教授说老火汤或炖汤最好在早餐饮用，才可以更好地吸收与滋补。

【食材】瘦肉100g、鱼胶15g、西洋参3g、盐适量

【做法】

准备好鱼胶、西洋参，瘦肉先氽过血水；将清洗干净的鱼胶、西洋参与瘦肉放进炖盅，加入开水；放进电炖锅，加入足量开水，选择“慢炖”2小时，食用时加入一点点盐调味即可。

【小五食记】

一般的电炖锅，炖煮的时间到了，都会切到自动保温的功能；瘦肉已先屯过水，所以炖煮时都需要加入开水。

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