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最近几天已经开始入梅了,梅姑娘动不动就发脾气,要么下大雨,要么高温闷热,搞得我们胃口都不是很好了。每天吃什么和怎么吃,成了一个回避不了的话题。昨天去逛超市,碰到里面的澳洲花腱在打折,于是花了110元,买了一条花腱。

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我把牛肉买回家后,在冷水里浸泡了一夜,然后做了个花椒牛肉;院子里的黄瓜又长成了一根。在这食欲不是很好的梅雨季节,来一盘牛肉拌黄瓜,非常爽口:清淡不失于营养,肉香却不会油腻。我最爱夏天的这款凉拌菜,有荤有素,好吃还开胃。

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黄梅天胃口一般,家里又有读书的孩子,这个一日三餐的营养还是要非常注意的。牛肉是我们的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和各种维生素,能提高我们的身体抵抗力,多吃牛肉,人长得更健壮。

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现在的蔬菜,都离不了农药和化肥,我今年在院子里种的有机黄瓜,没有用过化肥和农药,是真正的绿色有机蔬菜,而且非常新鲜,采摘下来就可以上桌啦。今天就和大家分享一下这道牛肉拌黄瓜的做法:

花胶牛肉拌黄瓜

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准备材料

牛腱子1条、黄瓜1根、老姜3片、黄酒适量、小米辣红椒1个、大蒜2瓣、小香葱2根、生抽1勺、香醋1勺、白糖3克、盐3克、香油适量、蚝油少许

操作过程

1. 把牛腱子清洗干净,在清水里浸泡4-8小时(天热要放冰箱冷藏),中间换水3-4次,主要是去除血水;

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2. 把浸泡好的牛腱子放入炖盅内,加入少许黄酒、3片姜、1小把花椒,炖煮3小时,时间到后关火,取出牛腱子,冷却后放冰箱冷藏4小时以上;

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3. 把黄瓜清洗干净,切成圆片,沿着盘子码放一圈;

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4. 冷藏到牛腱子发硬的时候,取出,切成薄片,码放到盘子里。这款腱子真的有很多筋,一层肉里夹着一层筋,非常漂亮,不愧是花腱哦。

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5. 把小米辣洗干净切成圆圈、大蒜去皮切成蒜末、小香葱洗干净切成小段。 取一个小碗,加入适量盐、3克白糖、1勺生抽、1勺香醋、适量香油、少许蚝油、倒入蒜末和辣椒圈,搅拌均匀,这样我们的调料汁就做好啦;

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7. 把料汁均匀淋在牛肉上面,再撒上一点小香葱段,上桌开吃。

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这道简单的牛肉拌黄瓜就做好啦,整个过程不用油煎,非常环保,鲜香美味,营养丰富,清淡又开胃。牛肉是一层一层的,软嫩劲道,黄瓜脆爽清新,有一点酸,还带着微微的辣,吃一口在嘴里,妙不可言哦。用来做下酒菜,也是非常不错的呢。老公和孩子都非常爱吃,在这个有点闷热的初夏,让这样一盘凉拌菜,带给我们一点夏日的关怀和清凉。亲爱的读者朋友,夏天您是怎么吃牛肉的呢?欢迎在留言区讨论哦。

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各位亲爱的读者,我是三宝话美食,平时喜欢关注一日三餐的营养与搭配,愿意把饮食中的小窍门和美食心得和大家一起分享。很高兴您能看到我的文章,如果喜欢的话,欢迎您的关注、点赞和转发哦。也欢迎在下面的留言区讨论哦。愿我们一同探讨各路美食,快乐享受生活,开心搭配菜品!爱家人,爱生活,爱美食。愿我们一同成长!

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