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导语:春天,遇到它别手软!富含胶原蛋白,滋阴补肾,营养极高,比牛羊肉便宜,比鸡肉鲜!

“人间烟火气,最抚凡人心”,柴米油盐最是平凡,简简单单却能温暖疲惫的身体,一日三餐四季,承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的!大家好,我是晓峰。

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春天是个美好的季节,更是一个能满足吃货味蕾的季节,除了各种各样的山野菜,还有各种鲜嫩嫩肥美的海鲜,例如:营养又便宜的海虹、扇贝和花蛤等,还有各种各样鲜美的鱼类,今天要跟大家分享的就是,春季特受人们欢迎的“安康鱼”。

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安康鱼也叫蛤蟆鱼、结巴鱼,它是一种深海鱼,长相很是独特,是世界上最丑鱼之一,也正因其丑陋独特的长相,有人管它叫“海鬼鱼”。安康鱼虽然长得像丑八怪,但营养价值非常高,被人们称为“穷人的龙虾”,全身是宝。它的鱼肉营养鲜美;鱼皮有赛人参、鱼软骨有赛干贝之说;鱼肝更是营养价值极高,被称为“海中鹅肝”,而除了这些,安康鱼的鱼肚也是非常美味,很受人们喜爱!

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安康鱼肚是安康鱼的鱼鳔,也就是鱼泡。它的口感脆嫩有嚼劲,营养十分丰富,除了含有丰富的蛋白质、钙、铁和锌等多种营养成分外,还含有大量的胶原蛋白,具有滋阴补肾、滋润皮肤、美容等功效。现在正是吃安康鱼的季节,经常逛海鲜市场的人会发现,在卖安康鱼的摊位上经常摆有安康鱼肚在卖,它营养又便宜,遇到了别手软,一次买上半斤或一斤,回家简单一炒,香而开胃,超过瘾!下面我就分享一下安康鱼肚的好吃做法:

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1.先将安康鱼肚的内外反复多冲洗几遍,因为安康鱼肚内可能会有寄生虫,所以清洗时一定要仔细。清洗干净的安康鱼肚放入大碗中,然后加入适量的料酒和葱段、姜片腌制15~20分钟,目的是去腥。

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接着起锅加水,不需烧开,先加入一匙食盐、一勺料酒、适量的葱段和姜片,然后放入安康鱼肚,大火将水烧开,然后煮至安康鱼肚变色后,捞出鱼肚过凉水,然后沥干水分后,把它切成两半备用。

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2.再准备适量的青、红椒洗净切成小块备用;葱适量切成葱段、蒜切蒜片、姜切丝备用。

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3.起锅加油,油热后先放入葱段、蒜片、姜丝翻炒,炒香后再倒入处理好的安康鱼肚,继续翻炒片刻后加入适量的食盐、生抽和蚝油调味,再次大火翻炒均匀后加入少许清水,然后小火焖5分钟左右,让鱼肚充分吸收滋味。

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时间到了后再大火收一下汁,然后放入青、红椒块,继续翻炒至青、红椒断生后,即可关火出锅,美味即成,真香啊!

安康鱼肚这样做鲜美好吃又下饭,大小朋友都喜欢!春天,遇到它别手软!营养又便宜,随手一炒,真香了!今天的分享就到这里了,我是晓峰,如果您喜欢晓峰的分享,就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧,我们下期见!感谢支持!感恩遇见!

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