油发干鱼胶怎么炒好吃广式(新鲜鱼肚,怎么做才好吃?)

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新鲜鱼肚,怎么做才好吃?
油发干鱼胶怎么炒好吃广式(新鲜鱼肚,怎么做才好吃?)
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重庆口味 重麻重辣,可以做麻辣和酸辣两种最佳,很适合做重庆江湖菜!新鲜鱼肚买回来、冲洗新鲜鱼肚,加2勺盐,2勺白醋鱼肚里。用手抓揉鱼肚3-5分钟,用水冲洗几遍,沥干,用剪刀把鱼肚剪一个小口、把鱼肚里面的空气排出来,然后装盆备用。鱼肚先用白酒和盐码姜片味半小时

在过油待用。

配料:鱼肚,酸辣椒节,干花椒籽,泡罗卜条,姜,蒜、葱,料酒、生抽,蚝油,盐,味精。

锅里烧热,放适当的食用油,将酸辣椒泡椒干花椒一同姜蒜爆香,在放过油的鱼肚进去、大火爆炒,倒上料酒,然后在翻炒之后,在放一点热水进去,等鱼肚焖一会,在放生抽蚝油盐味精,少许的香油,翻炒均匀就可以出锅了,撒一点葱花,可以装盘了!感谢大家!!!





鱼肚可以做红烧鱼肚,在炖鱼的时候一起炖很香。

也可以做水煮鱼肚,就是水煮鱼的做法,麻辣鲜香。

鱼肚的做法有很多,干锅鱼肚,泡椒鱼肚,烫火锅,晒干了还可以拿来炖汤。营养价值也极其丰富,楼主做为一个土生土长的四川人,肯定最爱的做法还是“泡椒鱼肚”啦,酸酸辣辣的口味,加上脆脆的鱼肚,现在想想都要咽口水啦


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