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　　海鱼的营养成分十分丰富，小孩、孕妇、老人应该多吃，海鱼里面含有丰富的矿物质和维生素。而且深海鱼含有大量的鱼肝油，是大脑所必需的营养物质。

　　下面就给大家推荐5种深海鱼，健康营养，健脑益智，非常适合家里的老人和小孩。

　　一、 石斑鱼

　　推荐菜谱：清蒸石斑鱼

　　准备食材：石斑鱼、蒸鱼豉油、大葱、青椒、红椒、

　　制作方式：

　　1、 将大葱、青红椒都清洗干净，切成细细的丝，泡在水里面;

　　2、 石斑鱼去鱼鳞，处理干净，在鱼脊背上面划上一刀，撒上些许料酒，在划刀的地方抹上一点盐;

　　3、 准备一个盘子，在上面垫上两三片生姜，鱼肚子里面撒上一些葱姜，去一下腥味;

　　4、 锅中烧水，水开上汽蒸8分钟;

　　5、 蒸好后，关火，再次焖个2-3分钟，开盖将鱼拿出来;

　　6、 去掉鱼里面的葱姜，将切好的青红椒丝和大葱丝放在鱼上面，浇上蒸鱼豉油，淋上一点热油就可以啦。

　　二、 明太鱼

　　明太鱼属于海鱼，在中国的延边地区和朝鲜族很多人食用。经常食用可以调理脾胃。

　　推荐菜谱：明太鱼辣白菜汤

　　准备食材：明太鱼干、豆芽、辣白菜、青线椒、大蒜头、生抽、盐、

　　制作方式：

　　1、 干的明太鱼，将皮撕下来，然后将鱼肉撕成一条一条的，将鱼头掰下来，鱼骨切成一段一段;

　　2、 用水冲洗一下豆腐，切成块;大蒜切成末儿;青椒切成圈圈;

　　3、 起锅烧油，油热将蒜末放入进去炸香，然后将辣白菜放入进去炒出香味，放入鱼头翻炒一下;

　　4、 然后往锅里放入一些清水，加入少许的盐和生抽调味;

　　5、 水开之后，将洗干净的豆芽放入进去，撒上几片青椒圈。

　　6、 剩下的鱼皮和鱼骨头可以放在油锅中炸至金黄酥脆也是一个好吃的小零食。

　　三、 糖醋鳗鱼

　　推荐菜谱：鳗鱼干、生姜、糖、醋、蚝油、生抽、盐、白芝麻、

　　制作方式：

　　1、 我们选用的是干的海鳗鱼干，用水冲洗一下，然后剪成一片状;

　　2、 起锅烧油，油热将鳗鱼干，放入锅中用小火煎至两面金黄酥脆即可;

　　3、 锅中留下少许底油，加入一点清水，加入几片生姜，半勺盐，3勺生抽，3勺白糖;

　　4、 倒入煎好的鳗鱼段，再往锅中加入2勺米醋;

　　5、 煮到锅里面的汤汁变的浓稠之后，就可以撒上一些白芝麻即可。

　　四、 青花鱼

　　推荐菜谱：烤青花鱼

　　准备食材：青花鱼、盐、柠檬

　　制作方式：

　　1、 清洗干净的青花鱼，用厨房纸吸干表面的水分，然后打上花刀;

　　2、 放在烤盘上面，烤箱上下火220度烤10分钟;

　　3、 然后拿出来，表面刷上一层食用油，再放进去同样的温度烤15分钟;

　　4、 烤到鱼的表面焦香酥脆即可出锅。

　　五、 黄鱼

　　推荐菜谱：脆皮鱼块

　　准备食材：黄鱼、小葱、小麦淀粉、咸蛋黄、生抽、蚝油、白胡椒粉、

　　制作方式：

　　1、 黄鱼去鳞去内脏，将清洗干净的黄鱼沿着脊骨片成两片鱼肉;

　　2、 然后将鱼肉两边的鱼刺切除，沿着鱼中间的红线切开切除鱼刺的部分;

　　3、 鱼肉切成小块，放在盘中加葱段、料酒、白胡椒粉、生抽和盐，腌制10分钟;

　　4、 准备一个碗，加入小麦淀粉，倒入开水，把小麦淀粉烫一下，揉成团;

　　5、 将一个咸蛋黄，揉进小麦面团中，再放入25克黄油揉匀;

　　6、 取一小块面团，压扁能完全包住鱼块，尽量包的薄一点;

　　7、 起锅烧油，油热将鱼块放入进去，炸到鱼块金黄，表面有泡泡即可。

　　(丹丹)

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