干货花胶分为几种 2023年最新干货花胶分为几种

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相关干货花胶分为几种的扩展: 怎样辨别花胶的品种
花胶种类很多,顶级的有正宗黄花胶和白花胶,市面上很少见到,渔民捕鱼后多数即自行享用了。黄花鱼肚有很多名称,如原只鱼鳔未剖开加工成圆筒形的称筒胶,体形较小而薄的称为吊片,数片鲜鳔黏搭而成的体厚片大、但不十分透明者为搭片、块胶,加工成带形的,名曰长胶、带胶等。  广肚  目前,在市面上买到的靓花胶,大多是来自印度、巴基斯坦的“广肚公”。“广肚”是一个总称,只要体形较大者,都被称作“广肚”。广肚有雌雄之分,雄性的“广肚公”形如马鞍,肚身中部较厚,而两边较薄,身呈V字条纹,以质地结实、厚身、干淡、呈金黄色为佳,呈半透明状为上品,烹调后结实弹牙。至于“广肚乸”,则略圆而平展,形似波板,身呈横纹或呈波浪纹,质较薄,质感、口感均略逊,价钱亦便宜四至五成。  札胶(扎肚)  原产中南美洲,当地原称“长肚”,肚形长而窄,“窄”字后来在行内写成“札”字。札胶亦分雌雄,肚母厚身,卖相好,煲后易成糯米粉状并粘牙。胶公则薄身肉爽,煮起来不易溶。  鸭泡鱼肚  俗称花胶筒,“鸭泡肚”因未剖开,形似荷包而得名,多来自中美洲巴拿马一带,是一种淡水草鲈鱼的鱼鳔,其特点是不韧身、脆口,价钱适中,家庭主妇多用鸭泡鱼肚来煲汤。  花心鱼肚  即是内囊未能干透的鱼肚。一些渔民在岸边晒鱼肚,有时落雨来不及收,便会形成外面干、内囊未能干透的状况,这种鱼肚不宜食用。

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提到花胶,大家常见的做法可能都是炖汤喝。可夏天已经来啦,夏天适合什么呢?空调WIFI西瓜、葛优同款沙发,如此美好的夏天,你还在每天费尽心思搭配食材煲各种热乎乎的汤吗?夏天的花胶,除了各种汤汤水水,还可以拥有更多可爱的样子~

下班回家后从冰箱里拿出来一碗花胶冻,QQ弹弹的,无比爽口。比起吃冰淇淋,不用担心摄入热量长胖,更不用担心对身体有伤害。美味又进补,还能有比这更美妙的夏日甜品吗?

今天就给大家分享一些花胶奶冻的做法,一定要收藏好啦,也不用担心口味单一会吃腻。

1. 抹茶花胶冻:

材料:花胶15-20g。

辅料:红枣,纯牛奶500ml,糖,抹茶粉5g,冷水20ml

做法:1.花胶冷水泡软洗净,红枣去核。

2. 花胶、红枣、纯牛奶放入炖盅,隔水炖1.5-2小时

3. 抹茶粉过筛,兑冷水搅拌均匀,抹茶液待用

4. 炖好的花胶稍微凉凉,微微烫手的时候,抹茶液倒入,搅拌均匀。

5. 完全放凉后就可以隔渣(渣可以趁热吃掉)装进喜爱的容器,进冰箱冷藏3小时或以上。

小贴士:这里花胶给出了两个量,喜欢口感丝滑的就放10~15g左右,喜欢口感硬身点的就可以20g左右,不同的花胶,胶质有出入,我这里只给出保证成冻的量。

2、好的抹茶粉很重要,吃完唇齿留香,也不会有茶的苦味。并且抹茶一定要用【冷水】兑成抹茶液,直接倒入热腾腾的花胶牛奶中,抹茶粉会结块化不开。

3、糖的量一定要控制好【宁少勿多】糖多了吃起来容易发腻。

4、成品的抹茶花胶冻,底下会有少许抹茶的沉淀物,属正常,可以放心食用。

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2. 水果花胶冻

花胶:选胶质比较粘稠的花胶。

辅料:水果(芒果、草莓、猕猴桃之类的),沙拉酱/炼乳。

做法:

1. 花胶全程冷水泡发

2. 清炖

3. 花胶炖好后自然放凉

4. 然后进冰箱冷藏至变成果冻状(成冻时间视选用的花胶品种决定),取出来搅碎,然后放入事先切好的水果,倒入沙拉酱/炼乳就大功告成了

另一种做法就是参考上一种牛奶花胶冻,牛奶花胶炖好后放入料理机打碎,或者先将花胶捞出只剩液体,加入水果(芒果、草莓、猕猴桃均可)放入冰箱冷藏直至成冻。(选择哪种方法看个人喜好啦)

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3.桂花蜂蜜花胶冻

花胶:选胶质比较粘稠的美容类花胶(石斑鱼胶、小米胶、蝴蝶胶、各类北海胶、黄花胶、小金龙、豆仁胶、鳗鱼胶)均可。

辅料:桂花,蜂蜜,冰糖。

做法:

1. 花胶冷水泡发到变软后切小碎块儿,然后清炖。

2. 桂花跟冰糖加水煮30分钟至浓稠

2. 然后倒入炖好的花胶中,搅拌后放凉;

3. 然后倒入蜂蜜搅拌均匀。

4. 将桂花蜂蜜花胶汤倒入杯子,放入冰箱保鲜层,

5. 变成果冻状后取出倒扣至盘子,一道美味的夏日美容甜品就完成啦!

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4.冰糖木瓜花胶奶冻

材料:花胶、纯牛奶,木瓜,冰糖

做法:

1.花胶全程冷水泡发

2.先跟牛奶一起炖好,之后放入冰糖,放到自然凉;

1. 木瓜从头至尾对半切开,去除木瓜籽,倒入已经放凉的花胶牛奶汤;

用保鲜膜把木瓜整个包住,平着放入冰箱保鲜层,等花胶牛奶汤变成冻之后,木瓜拿出来整个对切,漂亮又美味

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5.. 红豆牛奶花胶冻

材料:花胶20g、红豆30g、牛奶300ml、纯净水100ml

1. 把红豆花胶放进炖锅,添加纯净水,以下注意水的高度,覆盖食材高出1厘米

2. 电炖锅炖煮2小时左右,可以看到水刚好被红豆充分吸收

3. 添加牛奶250ml,适量冰糖继续炖半小时

4. 炖好后只取汤汁放碗里,汤汁放进冰箱冷藏4小时,花胶冻就可以享用啦

肯定有人问剩下的汤渣怎么办?其实可以直接吃掉,不喜欢吃花胶体的朋友可以放入搅拌机打碎,再加入牛奶炖煮半小时,美美红豆沙出炉!

牛奶为什么要后放?因为牛奶炖久了会上火,而且一开始红豆要吸水,所以不嫌麻烦步骤分开!

冰糖也要后放?同理,炖久了会上火,当然也可以不放冰糖,炖好吃的时候放些蜂蜜或者炼奶!

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这样一份美味又营养的鲜奶鱼胶冻,夏天给宝宝吃也非常不错,比吃果冻好多了,想要皮肤好的美女们也要试试,鱼胶可是最高级的胶原蛋白

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