哪里有卖鱼胶的地方 哪里有卖鱼胶的地方呀
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鱼胶即花胶,在广东、港澳台、江浙等地区,人们的食用率是非常高的,在广州几乎每家酒楼都会有花胶这个高端食材。
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挑选鱼胶需注意的事项:
1、鱼胶的气味,真的闻起来有海产品特有的海水味或带一点鱼腥味,这个味道是正常的,鱼胶是属于海产品,一般新胶会有个腥味是正常的,鱼胶存放时间久了,其腥味会越来越淡,所以老胶基本上是没有腥味的,这个是判断鱼胶新老的一个判断方法。
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2、表面纹理,鱼胶是天然的海产品,每一只都带有自己的纹理,所以鱼胶的表面纹理是判断花胶真假的判断点之一,近期市面上存在一些“假花胶”,大家只要掌握了看花胶表面纹理这点,就不会买到“假花胶”了。
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3、花胶形状,由于是天然海产品,所以每个鱼胶的大小、形状都不一样,有缺角、带血丝都是正常的。常见的花胶有筒状和片状两种片型。
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4、鱼胶断面,把鱼胶扳开两半,会看到类似于藕断丝连的情况。
5、表面色泽,整个鱼胶看起来白茫茫的,很干净,没什么瑕疵,就要留意了。天然的鱼胶色泽自然金黄色,不会有特色的颜色变化。
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