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相关花胶鲜芡实的做法大全的扩展： 新鲜的鱼胶怎么煮
种功能性鱼蛋白。外观上，新鱼胶较白身而透明，旧鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。食味方面，新鱼胶口感黏腻，旧鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。为白色粉粒。在pH值<3的稀酸溶液中，不断搅拌，可成乳白色黏稠液体。等电点(pH值约为4)时鱼胶分子带有大量的正电荷和负电荷。具有与某些带相应电荷的物质相结合的功能。鱼胶为纯净的天然蛋白质胶原。将海洋鱼类的鱼膘，通过特殊处理，使其可溶。可得溶液经冷冻干燥，即成预水化型鱼胶成品。鱼胶是补品保健品来的，所以一定要用文火低温来炖【烧】的，只要是能低温文火炖就可以，不管紫砂电炖锅，或者隔水炖锅，都一样可以的。家里没有的话要去买个哦，因为是要长期吃的嘛，鱼胶的功效也是贵在坚持。一般50-80快钱就可以买到不错的电炖锅了，我家买的是45快钱在超市买的。要放多少水为合适，一个人食用，大概是250-270ML=0.25升 事先也可以在炖锅里准备好相应开水哦。然后鱼胶就可以放进去炖啦，一般建议炖2个小时后【或想炖长2-4小时也可以的】才可以盛汤出来喝。以上介绍是清炖。鱼胶的做法有许多，甜咸式都可以的，而且配搭也有许多。以下提供一些介绍以及功效。这些鱼胶配搭品也就是我们日常生活食品。可以任意的配搭做法，只要你自己个人口味喜欢。但不要混太多哦，一般2-3种可以了。不然味会怪怪的。莲子、百合、红枣、桂圆、洋参、淮山、芡实、枸杞、排骨、虫草花、枫斗、。 1 鱼胶红枣汤：本汤功用：具有健脾益胃，养肝益气，养血安神，润泽肌肤等多重功效。 本汤特点：重要是煮制程序简单、省时便利，又营养好，滋补，美颜。 2 美颜养心汤 鱼胶红枣莲子芡实汤: 配料：鱼胶15-20克,红枣2-4粒【吃多上火哦】,芡实10克，莲子6克。

【咸水黄花胶】干花胶15克／只，泡发好后约有50克。

【泡发方法】 蒸锅内水烧开，将干花胶放上蒸架，中火蒸3分钟，取出放入无油器皿，加适量清水，放在冰箱中泡发8-12小时。

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食材(1人份)

泡发好的花胶约50克，新鲜鸡头米20克，干黑木耳6克，黄冰糖2粒。

做 法

1、将泡发好的花胶，洗净切条，备用。

2、新鲜鸡头米洗净，黑木耳清水泡发后摘洗干净，备用。

3、将花胶、鸡头米、黑木耳一起放入炖盅，加入适量热开水，隔水炖煮40分钟。出锅趁热加入黄冰糖，即可。

汤品解说

新鲜鸡头米（也叫芡实）清香，可健脾益肾、袪湿；黑木耳可通血管、降低胆固醇。

咸水黄花胶：深海野生，高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。

比如三高人群如何吃鱼胶，就可这么吃。

比如养胃补脾、益气补血，补脑强心，都合适这么吃。

木耳脆嫩，芡实软糯、鱼胶Q弹，无腥味。炖煮简单，关键一点，口感非常好吃。一家男女老少都喜欢的一款鱼胶汤。

（可以加山药，去掉黄冰糖，炖成咸的鱼胶汤。）

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