猪肉胶的制作配方

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肉皮 400g 姜 2片 蒜碎 适量 黄酒 15ml 水 1L 生抽 适量 醋 适量 香油 少许 做法 step1：肉皮洗净后，锅中加水放入猪皮，大火烧开后汆烫5分钟，捞出肉皮，用刀刮净肉皮表面，并把肉皮上的脂肪去除干净后备用； step2：另起一锅放入1L左右的开水，将肉皮放入，再放两片姜，大火烧开后，放入15ml黄酒，烧开后，转小火，继续炖煮约1小时左右，肉皮软烂后关火； step3：自然冷却一会后，将肉皮捞出切成细长条，肉汤捞去姜片，备用；找一个方形的保鲜盒，将肉皮丝和肉汤倒入，冷却到室温后，放入冰箱冷藏，直至结冻； step4：将肉皮冻从保鲜盒中取出，切成大小适中的片，放入盘中，再在肉皮冻上撒上蒜碎，加入适量生抽，醋，香油，就可以开始享用了

我原来只重视注水肉，不了解还有注㬵肉比注水肉更加坑害消费者的身体健康。

我昨天有客人来，到小区超市买了3斤肉。当时没注意什么质量问题。拿回家里，被爱人检查为注胶猪肉。我气得很。要把肉拿去找肉摊扯皮。爱人劝我，别激动。天气太热，双方发生纠纷容易引发生“火灾”。

再说，你已拿回家的肉再去讲什么注胶肉，无证据，就会惹麻烦。这回就玩个欲擒故纵，以后还到他那里买，让他倒霉就赶本了呗。我想有道理，退让一步天地宽。

我就问爱人：你是怎么判断这是注胶肉的？

她说是一个内行人告诉的。简单方法就是：一摸肉质较硬带粘，二看肉色比较红艳，三闻气味刺鼻，五尝味道差且不容易熟。主要是采取“摸”与“闻”方便可靠。

我与爱人就在网上搜索注胶肉的危害与如何消除注胶肉的危害。真是不查不知道，一查吓一跳。肉贩源头商人，为牟取暴利，宰杀牛、猪、羊、兔等动物，都阴谋趁活体注入卡拉胶、黄胶，可以分几次注入㬵与血水混合物到动物体肉。

他们的主要目的是让肉固水增重赚钱。一头猪可注入㬵水混液5至20公斤；一头牛可狠心注胶15至30公斤。一般来讲，不法经商分子都是极量注胶。

我们又在网上专业网站搜索了注胶肉的危害，以及如何在家里减少或消除注胶肉中胶原成分。

肉商卖注㬵肉获利高，消费者吃注胶肉后身体遭糕！

经常吃注胶肉，会引起贫血，神经功能紊乱，腹泻，智力发育等。按食品添加剂标准加入某些食品胶乳，本来就有轻度危害，何况大量注入肉的化学胶原疑剂，那对人类危害就不言而喻。严重食入见该品可危及生命。

怎样减少注胶肉中的㬵原疑固成分，注胶肉经使用醋化、热化、酶化等方法后还能吃吗？

据有关资知名专业人员讲，注胶肉可用某些方法分解都分胶水，从严要求，目前无法将肉中胶水彻底清除。所以说，注胶肉是不能食用的！

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