鱼胶的主要作用

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由于鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。现在市面上较多的鮸鱼胶和深海里的大鱼胶，俗称“莽撞胶”，都是含胶质极其丰富的鱼加工而成的。这些鱼胶含有极其丰富的蛋白质、维他命、矿物质等人体必需元素。 鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力，消除疲劳；能加强脑神经功能，促进生长发育，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；可防治反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。由于鱼胶含有大量胶汁，又具有活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以能提高免疫力，对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳的人士，作为进补更为合适。 除此以外，鱼胶还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。人体皮肤中的蛋白质有70%是胶原蛋白，所组成的网状结构支撑着皮肤，使肌肤看起来光滑饱满，柔软又富有弹性。随着年龄的增长，皮肤组织中的胶原蛋白流失的速度渐渐超过了生成的速度，于是皮肤失去弹性变薄老化，出现松弛、皱纹、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使皮肤恢复青春活力。

鱼胶又叫花胶，鱼肚等。严格来说，是深海大型鱼的鱼鳔干制品。作为天然的美肌养颜滋补圣品，鱼胶不仅能以内养外，美白肌肤，还能滋养气血，鱼胶滋补注重内调，最重要是讲究细水长流，均衡吸收。

鱼胶含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，对身体各部分均有补益能力。其含有的营养素主要为蛋白质，其含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品，可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹、活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效，是很好的滋补保养的营养品。

鱼胶最适合工作压力大的男士和工作劳心者。

俗话说：“人过三十天过午”，按中医理论，男性从三十岁左右，整个身体机能就开始进入衰退的状态。再加上事业上的拼搏、商场中的竞争、生活中的负担以及不同的生理状况，这一切都给男人带来很大的精神压力和体力消耗。

男人经常食用鱼胶能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲；更能预防肺结核、消化道疾病，有利于防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症；能增强肌肉组织的韧性和弹力，增强体力 ，消除疲劳；同时能加强脑与神经及内功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌；男性食用鱼胶，能补精益血，使精神饱满。

鱼胶营养物质非常丰富，含有丰富的胶原蛋白、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，是高蛋白低脂肪的食品，也适用于糖尿病患者。糖尿病患者食用后，不会引起血糖升高，糖尿病患者使用已久以后，可以促进胰岛素分泌，对血糖有一定的调理作用。

鱼胶还具有一定的增加机体免疫力、促进生长发育、美容养颜的功效。除此之外，患有糖尿病的患者要注意饮食，忌食含糖量高的食物和油腻性大的食物，患者宜多吃富含维生素的蔬菜。分享几道补肾养气、滋阴养血的花胶炖品。

1、鱼胶鹅肉汤

材料：鱼胶20克，鹅肉200--250克，精盐等调味品各适量。

做法：将鱼胶洗净泡好切块，鹅肉切块与鱼胶共加水炖煮两个小时，放盐等调味品。

用法：佐餐食用。

应用：适用于气阴两虚体弱之人。（适合男性进补）

2、鱼胶枸杞子粥

材料：鱼胶15克，枸杞15克，粳米50克，白糖适量。

做法：将上面材料放入砂锅或者炖锅内，加水500ml，调自动挡烧至沸腾，待米开花，汤稠时，停火焖5分钟加入白糖即可，每日早晚温服，可长期服用。

3、花旗参枸杞炖鱼胶

材料：花旗参5克，枸杞适量，鱼胶20克，生姜2片，红枣3-4个。

做法：鱼胶预先浸透发开，切成块状，备用。将已经用清水洗净的花旗参、枸杞、生姜、红枣连同花胶放入炖盅内，加入适量的水。盖上炖盅盖，放入锅中，隔水、温火炖２小时即可取出，加入盐调味即可。

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