花胶怎么煮好吃
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相关花胶怎么煮好吃的扩展： 花胶如何整才好吃？
一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易粘底，宜用竹笪垫底，以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
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一般花胶用冷水浸过夜。将花胶放进沸水中滚约20分钟，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，要每天换水(切忌沾到肥油)。花胶为胶质极重之物，容易粘底，宜用竹笪垫底，以防烧焦；煮用时应用姜、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水，煲约15分钟以除腥味；花胶煲得时间长便会渐渐溶化，要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可。
营养丰富，补身佳品，老少皆宜，非常详细的制作教程
By 刘双全
用料
土鸡 半只花胶筒 每位半个南瓜 适量姜、香葱、枸杞 适量燕麦、香芹粒 适量菜心 适量做法步骤
1、金汤燕麦煮花胶主辅料
2、姜片香葱煮花姜葱水
3、姜葱水调味
4、花胶倒入姜葱水内
5、姜葱水与花胶倒入盆内浸泡
6、菜心加入底味白灼
7、燕麦加底味飞水倒出
8、鸡汤倒入锅中调味
9、加入适量生粉调琉璃芡
10、加入南瓜茸
11、加入香芹粒与燕麦
12、浸泡好的花胶倒出
13、整齐协调装盘摆放
14、金汤芡淋入
15、成品效果
小贴士
①、姜葱水要充分煮出姜葱味； ②、姜葱水调比正常味重三分之一的味浸泡花胶； ③、鸡汤提早炖好，没有鸡汤可以直接给纯净水或用鸡汁调； ④、燕麦提早蒸发； ⑤、注意手法及各细节；
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