鱼胶泡发后是白色的吗(鱼胶泡发后后是什么颜色?)

鱼胶泡发后后是什么颜色?

了解鱼胶的晾晒原理后,就明白了鱼胶泡发后是什么颜色了。

首先,湿鱼胶是白色的,乳白色的,晒干后,颜色慢慢偏黄或银灰色。放越久的鱼胶,颜色越深。

然后泡发后的鱼胶,就是跟晒鱼胶陈放鱼胶的过程相反了。颜色就从黄色或银灰色慢慢变成白色,但是不会很白,因为那需要泡很久才能变成很白的颜色。

一般就是在干鱼胶的基础上变浅色,至于变多浅,跟泡的时间有关系的。不过,不建议把鱼胶泡太久,特别是老胶,泡太久营养会流失一点。但是,新胶就需要泡了,不然腥味大,所以还是老胶好,我们老胶功效比新胶也要好,而且老胶没有什么腥味,直接切,洗了就可以炖了。


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