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分辨燕窝可用:看、闻、摸、泡 1、看： 看燕窝是否有缝隙（由于经过了去毛工艺，燕窝不可能没有缝隙，一般无缝隙的都是涂胶比较严重的）；泡发率是否在7-9倍之间（泡发率过低或者过高都不正常，因为有些掺假物质的泡发率远在于燕窝）；如果每盏都是一样、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窝是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盏都一样）；对着灯光或者放大镜下看，真燕窝应该可以清晰的看到一丝丝纹路。 2、闻：燕窝有特有的馨香，但没有浓烈的气味。气味特殊，有鱼腥味或者油腻味道的为假货。 3、摸： 真燕窝是由金丝燕唾液形成，摸上去有明显糙手的感觉，而假燕窝摸上去非常光滑。 4、泡： 燕窝以水浸泡后会膨胀，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假燕窝；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；真燕窝用水浸泡后，水质仍然清透，而假燕窝因有其它成份，溶于水后导致水色浑浊。

“中国传统文化技艺的断层，无疑是一种莫大的文化悲憾。”，不少中国文化界人士都在向社会发出警示：中国年轻人已经越来越远离传统文化技艺。

无数传统技艺出现了可怕可叹的后继无人的地步，现在很多老祖宗的“文化独门绝技”已经出现消亡的迹象，甚至出现年轻人听都没有听说过的“尴尬”。

在中国古老文化技艺中，“采燕窝”同样属于“老技艺其中一脉”。在这一行业，断层的现象同样堪称非常严重。

四川一位“采燕窝人”就非常苦恼，哪怕野生燕窝最高可以达到2.6万一斤，甚至供不应求，在他看来，在家就可以实现“财富自由”，难道这不比做城市打工人更香吗？

更何况，在他看来，这是传承老祖宗文化技艺的一种使命感，然而，他的儿子宁愿打工，却也不愿意接他父亲的班。

采燕窝人

四川凉山州一个小村子里，生活着一群特殊的“手艺人”，在当地，人们将他们称之为“采燕窝人”。

这是一群“身怀绝技”的民间高手，一个合格的采燕窝人，他们往往有着敏捷的攀岩走壁的能力，以及过人的胆识，甚至一些网友还亲切将他们称之为“手艺人中的特种兵”。

燕窝的价值相信大家都明白，但是在“采燕窝人”“人才凋零”，甚至已经出现技艺断层的尴尬时刻，现在市面上的燕窝大多数都是人工养殖，甚至是假货。

在互联网上，我们经常可以看到对于天然燕窝的诸多评论，很多人根本找不到购买真正天然燕窝的渠道。

事实上，在我国四川凉山地区，天然燕窝的产量同样还算可观，遗憾的是，这一块宝地却因为“采燕窝的人”得稀少，始终不能满足市场的需求。

危险性职业

余成明就是凉山一位“师从名门”的“采燕窝人”。人们常说，任何事业的成功都离不开兴趣，余成明能够成为一位出色的采燕窝人，这得益于他从小对采燕窝的浓厚兴趣。

虽然采燕窝是一份“钱途光明”的赚钱行业，根据现在的市场行情，甚至最高达到了2.6万元一斤，如果足够努力，老天眷顾的话，一年采个五六百个，年薪过十万并不是一件很难的事情。

但因为这份技艺特殊的需要“攀岩走壁”的危险性，甚至历史上也不乏“牺牲”的案例，再加上，这份职业远离都市的繁华和彩色，因此几乎已经找不到年轻人愿意干这个了。

余成明的这个采燕窝人这个梦想，他的父母同样反对得很激烈，毕竟，哪个父母希望儿子从事“危险的职业”，但热爱和一种朦胧的使命感，最终还是促使他接过了采燕窝人这个古文化技艺的大旗。

根据余成明的说法，采燕窝最重要的就是要学会在“悬崖石壁上跳舞”，如何打结身上的安全绳子，如何进行借力跳跃，如何抓住石壁的固定点，如何应对突发事件。

甚至要懂得一些野外求生的技巧。毕竟燕窝之所以贵，就在于它生长的环境非常的“僻静”，一般人根本很难发现它，甚至燕窝这等传说中“天地之宝物”还有一些动物守护。

毕竟，动物们也知道，吃了这些宝物，对自己的身体也是大有好处的，因此对于余成明们来说，诸如毒蛇这些危险也是需要去规避的。

余成明分享到，在他四十多年的“采燕窝冒险”生涯中，在攀岩悬崖时也曾发生过一些危险，但因为上天的眷顾，以及他自身过硬的专业素养，都一次次让他化险为夷了。

当然，他也提到，随着现代各种技术的发展，各种安全设备越来越先进，采燕窝人的安全系数已经比几十年前大得太多，甚至可以说基本上没有什么危险。

缺少年轻人的采燕窝队

现在燕窝需求是越来越大，但采燕窝人的队伍却越来越少了，余成明算是当地采燕窝队伍中最年轻的，虽然现在天然燕窝的价格已经达到了2.6万一斤的“天价”。

但还是没有年轻人愿意干，再加上现在人工养殖让燕窝市场也越来越复杂，采燕窝这个行业更是不被年轻人看好。最重要的是，年轻人忍受不了农村的寂寞和清冷。

对于余成明来说，采燕窝不仅仅是他维持生活的经济收入来源，更是他对于老祖宗留下来的传统技艺的一种传承执念，这是老一辈人对中国传统文化的“恋旧”。

正如很多古文化学者所说的一样，如果按照这个情况发展下去，中国的很多古文化技艺将在几十年后，甚至更短时间“灭绝”。

古文化技艺的传承

为了这份传承古文化技艺的历史使命感，余成明多次和儿子吵架，但儿子宁愿出去打工都不愿意接班，在年轻一辈们看来，守在农村似乎是一种没出息的表现。

在很多人看来，繁华魔幻的大都市才是年轻人的人生战场，在都市里才能实现他们的人生价值，才能获得更加幸福美满的婚姻。

事实上，前几年“逃离北上广”的“剧情”已经在告诉年轻人，在农村在老家，一样可以实现自己的人生价值，一样可以找到人生的意义。

当然，对于古文化技艺的传承，还需要国家有关部门的引导和重视，比如说对于这类传统技艺进行大力舆论上的宣传。

前几年某自媒体就因传承宣传古文化技艺而在我国引起强烈轰动，从这个自媒体号拥有无数年轻人粉丝，也足以可以看出，年轻人并不是不愿意传统技艺和文化，而是缺乏引导和正确的认识。

试想一下，如果有关部门可以将采燕窝这个传统文化技艺进行更加有趣的宣传，或者说有没有可能对这类技艺进行物资和荣誉奖励。

那么这对这项技艺的传承会不会存在正向的作用呢？从一斤野生燕窝的价格最高已经达到了2.6万元来看，这个行业的“薪水”还是不错的，但为何还是出现人才的断层呢？这是一个值得深思的问题。

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