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相关赤嘴鱼胶炖什么最补气血的扩展： 鱼胶和什么一起炖最好
胶加红枣(去核)、枸杞、西洋参一起炖，更有滋补功效。 鱼胶主要营养成分是黏性胶体高蛋白和多糖物质。经化验，蛋白质含量达84．2％、脂肪0．2％，所以，你放心吃鱼胶是不会发胖的。另外鱼胶还有钙、铁、磷、锌、硒等多种微量元素和多种维生素。鱼胶可与燕窝、鱼翅齐名，列为“八珍”之一。 鱼胶能通过增强胃肠消化吸收功能而提高食欲，防治食欲不振、厌食、消化不良、腹胀、便秘等病症，还能加强脑与神经功能，提高思维和智力，维持腺体正常分泌，预防智力减退、神经传导阻滞、反应迟钝、老年健忘等症。鱼胶具有补气血、养容颜的功效。用于气血不足、失于调养，症见神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者。此外，鱼胶可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。外科手术后4至5日，可进食鱼胶，伤口会愈合得较好。

1刺花赤嘴鱼胶的泡发

1、蒸：锅里水烧开后，将鱼胶放在蒸屉上，转中小火（建议小火），盖上盖子蒸4-7分钟左右（跟蒸馒头方式一样，蒸的时间长短因炉火的大小、鱼胶的大小厚薄而异）。

2、泡：密封盒内加冷水\冰水（建议最好用冰水），放入蒸好的鱼胶，放冰箱冷藏层泡发24小时左右（鱼胶吸水后会变大，泡鱼胶的水量需没过鱼胶再多一些，以免泡发过程中有的胶肉浮出水面，使泡发不完整，同时，泡发后的鱼胶颜色也会变浅。期间换水2-4次，可以更好的帮助减少腥味。（如果不喜欢鱼胶腥味大，可加入姜片一起泡发，但是这款刺花赤嘴鱼胶泡发后几乎无腥，建议按上面方式泡发即可。）

3、清洗干净：清洗血迹、内膜、杂质等（有一些鱼胶没有去掉内膜的，记得清洗的时候一定要去除干净。刺花赤嘴鱼胶因为原料够好，清洗工艺够成熟，制作流程更标准，所以泡发后非常干净好清洗，肉质更加细腻Q爽，真正的5S鱼胶。）清洗后如下图。细节可参考视频篇。

温馨提示：刺花赤嘴鱼胶并不一定需要泡发！可以将干鱼胶切小块，洗干净后直接炖煮。

2刺花赤嘴鱼胶的炖煮

不是所有的鱼胶都需要泡发，只不过刺花赤嘴鱼胶泡发后再炖煮，口感更佳。

泡发后炖煮时间：隔水炖30-40分钟；明火（小火）煲汤，最后15分钟左右加入即可。

不泡发炖煮时间：隔水炖1-1.5小时，明火（小火）煲汤，最后30分钟左右加入即可。

备注：时间长短可随自己喜欢鱼胶的口感而增减。

3工具推荐

1、采用隔水炖：鱼胶机

目前最省心是用下面这款鱼胶燕窝机（适合放办公室，出差带上也方便），原理跟隔水电炖锅原理一样，只是外部不需要加水！

2、采用隔水炖：隔水电炖锅

提醒：炖盅内加“纯净水或开水”（加开水可缩短炖煮时间）。

3、采用“煲汤”方式，参考下面工具

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