干燕窝有假的吗

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燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屠燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。

真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天燕多多小编跟大家聊聊为什么干燕窝泡发后还有细毛的问题~

相信有自己炖过燕窝的朋友们，应该都有过这样的经历，干燕窝泡发后，还要花大量的时间把燕窝中细毛，杂质挑干净。因此就有疑问，为什么看着挺干净的干燕窝的，泡发后还有那么多细毛，杂质，这干燕窝是假的吗？

这个问题真的很常见，也非常正常。可以很明确的告诉你，燕窝里有细毛，杂质跟燕窝的挑毛工艺有关，反而能证明这燕窝是真的。天然纯正的干燕窝，纯手工挑毛的工艺，都会略带细毛，杂质。

燕窝挑毛

【1】这是为什么呢？我们先来了解一下燕窝的知识。

燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。外形半月型，窝外壁由横条密集的丝状物粘结起来，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝的边角坚实坚固，与墙体连接两端称之为燕角，直径一般6~8厘米，宽3~4厘米。主要产于印尼、马来西亚东南亚各国。采燕工人通常在小燕子长大飞走后开始采摘燕窝。

燕窝在采摘下来之后，需要经过一系列的加工才可以成为能被人食用的燕盏。一盏优质的、干净度达标的燕盏，要经过优质原料采摘→2—8℃保鲜存储→分拣→修边角→去除表面杂质→手工挑粗毛→纯化水清洗除菌→手工挑细毛→品管检测→再次精挑→物理成形→冷风干燥等一系列步骤才能完成。

燕窝

采用人工挑毛的燕窝，一般情况下需要经过四~五道的工序进行处理，只要是纯手工工艺，难免会留下少许的小毛与杂质。即便是干净度95%的燕盏，也是会在燕丝肉缝里带有一些小杂质的，在泡发以后也会发现原本很干净的干燕窝泡散开来以后，会有一些小杂质慢慢浮现。

如果你买的干燕窝泡发后，一点细毛，杂质都看不到，那这样的干燕窝反而要担心是不是买到供应化学去毛的假燕窝的了。

因此，干燕窝中带有细微的小毛与杂质，是正常的，可以放心食用。

【2】这样细毛跟杂质能直接食用吗？

如果你食用了部分的细毛跟杂质一般情况下是无碍的，正如家中鸡鸭一样，都有可能遇到类似的问题。但是，挑选越干净越好。也有一些朋友会抱怨，吃燕窝很不易，不但要挑毛，且要炖煮，每天花去太多时间。因为工作繁忙，所以不能坚持吃燕窝，特别纠结。

燕窝泡发

【3】那怎么清除细毛，杂质呢？

购买干燕窝时，可以让商家赠送两个小工具，镊子与网罩，也可以自己购买，这2个工具是去除细毛、杂质的必备工具。

方法1：在泡发好的燕窝的水里滴上一滴食用油，然后用筷子搅动一下，部分的小毛会与食用油相粘，然后，将表面的水倒掉。（但这种方法也不是很好用，因人而异）

方法2：准备好2-3个小碗，先把泡好的燕窝发在网罩中反复冲洗几次，再装入少许的水，用镊子与网罩，将燕窝中的小毛与杂质慢慢去除。（最常用的方法）

那今天燕多多燕窝小编分享就到这里了，咱们下期再见。

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燕窝

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