燕窝要用什么水泡

关于燕窝要用什么水泡的问题，下面有几个最新燕窝要用什么水泡多少小时的观点，这里爱上滋补养生希望能帮您找到想要的燕窝要用什么水泡答案，了解更多燕窝用什么水泡的相关详细知识。
相关燕窝要用什么水泡的扩展： 燕窝用什么水泡
泡发燕窝最好是用纯水或者纯净的蒸馏水，矿物质水也可以，因为普通自来水中含有氯，而氯会对燕窝的营养成分产生破坏。因此燕窝不论是泡发还是炖煮，所用的水必须是不含氯的水。部分北方地区冬天温度特别低，燕窝实在不容易泡开，可以尝试用温水泡发，其他地区还是用凉水泡发就可以了。建议在泡发过程中，可以用漏勺换几次水。这个过程可以滤掉大部分细毛和杂质，接下来挑毛也就容易很多了。扩展资料：燕窝采买要诀：一是产地要固定：金丝燕生长的地方影响燕窝出产的质量，出产地工业发达，粉尘等杂质越多，空气污染严重出产的燕窝越黑，产地雨水及森林覆盖面积越高，出产的燕窝发头越好，品质越高。国内的许多知名燕窝品牌都是来自以上产地。二是看燕窝的发头：不同时期采摘的燕窝亦有不同的“发头。三要看燕窝是否干净：越少细毛越好。四是挑盏型：燕窝两端之头脚越细越靓。五要看燕窝是否干爽轻身：以干爽含少水者为上品。优质燕窝手摸应有干爽的感觉。较湿的燕窝水份较多，存放不当会发霉。六炖：当然就是指炖制燕窝了，好燕窝耐炖，纯手工挑毛的燕窝不容易出现化水状，炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。化学加工的燕窝在炖煮过程中时间过长就容易化成水状。参考链接：百度百科_燕窝

很多朋友吃燕窝当然是因为燕窝是滋补佳品，但是炖煮养生品那也是相当讲究的，看看你做对了吗？希望能够帮到你！[祈祷]

在泡炖燕窝的时候，用什么水能够最大程度的保留燕窝的有效成分呢？

首先来看下软水和硬水的区分

软水一般只含微量矿物质或者不含矿物质的水，比如自来水或蒸馏水。

硬水一般指的是钙质和镁质含量较高的水，比如天然的矿泉水。

❶许多燕窝商会推荐用矿泉水，可能矿泉水比较清甜，矿泉水当中的矿物质，可以让燕窝的口感更好吃，其实这是一个错误的建议！

因为：矿泉水的渗透压比一般自来水和蒸馏水要高，让可以进入燕窝的蛋白结构内的水分子减少，从而严重影响燕窝的膨胀率，也就是发头。

❷矿泉水泡发膨胀率大概是3倍，蒸馏水膨胀率大概是3.5倍，所以矿泉水跟蒸馏水泡发的燕窝差不多。

❸但炖煮的时候相差非常大，矿泉水膨胀率3-4倍，蒸馏水膨胀率7-8倍，直接导致的结果是影响燕窝的成分结构和黏滑口感，另外如果用牛奶泡发炖煮燕窝，由于牛奶的渗透压同样比一般的自来水、蒸馏水要高，所以严重影响了燕窝的膨胀率和成分结构。

❹​​所以选择蒸馏水进行泡发和炖煮才能

最大程度的减少对燕窝有效成分的影响。

​

今天燕窝要用什么水泡的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关燕窝要用什么水泡多少小时的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。