花胶是什么东西的产物

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主要区别有，性质不同、特点不同、应用不同，具体如下：一、性质不同1、琼脂琼脂，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精等，是以藻类的石花菜属及江蘺属制成的产品，为最常用的微生物培养基的固化剂。2、鱼胶粉鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。3、明胶食用明胶是利用猪、牛、羊等动物的骨和皮的胶原．通过变性降解加工而成。二、特点不同1、琼脂琼脂的凝点和熔点之间的温度相差很大。它在水中需加热至95℃时才开始熔化，熔化后的溶液温度需降到40℃时才开始凝固，所以它是配制固体培养基的最好凝固剂。用琼脂配制的固体培养基，可用以进行高温培养而不熔化，在凝固之前接种时，也不致将培养物烫死。2、鱼胶粉鱼胶粉有抗氧化的作用，能促进细胞的新陈代谢，是纯蛋白质成份，不含淀粉，不含脂肪，不但是低热量的健康低卡食品，更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。3、明胶食用明胶是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂。食用后既不会使人发胖，也不会导致体力下降。明胶亦是一种强有力的保护胶体，乳化力强，进入胃后能抑制牛奶、豆浆等蛋白质因胃酸作用而引起的凝聚作用，从而有利于食物消化 。三、应用不同1、琼脂广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。2、鱼胶粉鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。3、明胶食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素、高级软糖、冰激凌、干醋、酸奶、冷冻食品等。参考资料来源：百度百科-琼脂参考资料来源：百度百科-鱼胶粉参考资料来源：百度百科-食用明胶

港台女星的皮肤状态总体来说都比大陆的好，原因就在于她们有煲汤这一好习惯。特别是花胶，已经是他们日常必备的煲汤神器。

在中国，食用花胶的习惯可追溯至1000多年前的北魏，中国杰出农学家贾思勰所著的《齐民要术》，当中就有记载花胶，常有骨灰级花胶爱好者喜欢收藏花胶，提升品质还可增值。广东、港澳台更是食用花胶有很悠久的历史，特别是广东潮汕地区花胶文化浓厚，几乎每家每户都会食用花胶，更有长辈多年储备花胶，在女儿出嫁时将花胶做为嫁妆的传统习俗。

“鲍、参、肚”是粤菜高档食材，鲍、参很多人都知道是何物，但是肚是什么东西呢？肚就是广东人说的花胶，其实就是鱼肚，是鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。

一般情况下，花胶都是从西非进口的，西非水质干净，渔业资源丰富。花胶都是自然产物，有长有短，有厚有薄，甚至还会有破洞或血丝。很多人都凭借长度来衡量花胶的大小，其实是不准确的。

相反，干度是衡量花胶好的重要标准之一。许多小作坊采用室外晒制，因天气不稳定因素，使得干制过程不持续、不均衡，导致鱼胶变质腐坏，“花心”鱼胶就是这么来的（花心是指外干内湿，内部腐臭外部过干）。

干度足的花胶，胶身弯翘，手用力捏很难对折，互搓声音响亮，胶身硬实，表面干爽不粘手。

花胶在炖煮的时候，会有腥味。浸泡或炖煮的时候可以适量加1-2片生姜避腥。

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