泡发鳕鱼胶最好的方法

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鳕鱼胶泡发方法的做法
  • 鳕鱼胶用清水清洗一下
  • 锅里放足够淹没鱼胶的水,煮开后。将鱼胶放入,鱼胶焯水1.5分钟(焯水时间长短视鱼胶的大小和厚度)。焯完水,将鱼胶捞出,放入冷水中
  • 泡发鱼胶的冷水要尽量多,这样鱼胶才能泡发的充分。放入冰箱冷藏室泡发24小时,中间换水1-2次。最后鱼胶泡发完成,把鱼胶洗干净,就可以炖了
  • 根据喜欢把鱼胶切小块备用。泡发后一次用不完,可以分小袋装后,放冰箱冷冻保存。
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    花胶营养好,泡发很重要简单几个步骤就能轻松享用

    泡发鳕鱼胶最好的方法

    鳕鱼胶

    鱼胶:鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一,素有“海洋人参”之誉。

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    深海鳕鱼

    鳕鱼大部分生活在水温0℃~16℃的无污染寒冷海域。这样优质环境下所产出的鱼胶在品质上也是特别的好。

    鳕鱼胶:肉质厚实,无腥味含有大量生物大分子胶原蛋白,是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹,活化筋骨减缓关节炎及酸痛,特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有明显功效。

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    冰岛鳕鱼胶

    鳕鱼胶在烹饪前需要进行一个泡发的过程,这个过程就是让干制的鱼胶,慢慢的恢复到原来从鱼身上取下来的那个状态。


    =泡发步骤=

    泡发鳕鱼胶最好的方法

    ❥ 清水浸没过鳕鱼胶,冰箱冷藏浸泡8小时。期间换一次水。

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    ❥ 将浸泡了8小时的鳕鱼胶取出。可以看到鳕鱼胶已经吸饱了水份胀大了不少,并且变得柔软。

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    泡发鳕鱼胶最好的方法

    ❥ 用剪刀将鳕鱼胶的每条须须剪开,把里面的油性物质和脏东西清洗干净。

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    ❥ 烧一锅水,水开后放入葱段、姜片和高度白酒来去除鱼胶的腥味。

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    ❥ 大火滚水后,放入鳕鱼胶煮至卷曲成一团。调至中小火继续煮5分钟。

    ❥ 熄火后不动盖子继续焖至水变凉。

    ❥ 取出煮好的鳕鱼胶放入清水中,将鱼胶表面的衣膜和血渍等脏物剔除。换一盆清水继续冰箱冷藏浸泡8小时。

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    泡发前

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    泡发后

    ❥ 整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。

    ❥ 整个鳕鱼胶的泡发过程就完成了。

    纷[fēn]飨[ xiǎng]温馨提示

    ❥ 请选用优质的鳕鱼胶进行泡发

    ❥ 泡发过程中要勤换水,这样能避免水发臭影响泡发质量

    ❥ 浸泡鳕鱼胶的过程尽量在冰箱中冷藏保存减少温度的影响。

    ❥ 鳕鱼胶水煮前一定要将每条须内的油性物质清洗干净。

    ❥ 鳕鱼胶水煮后用清水将表面的衣膜和血渍的清理干净。

    ❥ 鳕鱼胶泡发完成后如果不马上食用,可放冰箱冷冻保存。

    ❥ 这就是我们分享的鳕鱼胶泡发过程,希望你能喜欢。

    ●End●

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