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1. 买回来的干燕窝，先要用温水浸泡开，直到水冷，一般会有些细小的毛在飘浮在水面上，用牙签挑掉，有些人觉得燕窝吃起来腥气，可以再反复几次，就能去除腥味。浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。燕窝碎泡2-4小时左右，燕窝条、燕盏泡4-8小时（燕角部位如难泡开，单独取出，温水再泡8-12小时），燕角泡12-24小时(有人觉得燕窝碎浸发后捡细小燕毛费工费时，对此不妨在浸妥的燕窝中加一滴生油，然后用牙签拨弄，燕毛随油漂走，检除变得容易。)。浸泡2小时后换一次温水，清洗一下，再加水，再浸泡剩余的时间，炖的时候不用再次换水，避免营养流失。2. 炖的方法如下：炖燕窝需要一个炖盅和一个可放入整个炖盅的锅。可用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸透的燕窝以及最后一次浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量热开水盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度，然后用慢火炖。注意：燕窝加其他佐料及开水（或其他营养液），放入炖盅内的水位不超过该炖盅的7分（7/10）。因为燕窝在炖的过程中，还会膨胀，令水位升高。如炖前水位过高，则易滚泻造成浪费。白燕窝30分钟后加冰糖，再炖15分钟即可。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。在家中炖燕窝，可选择隔水文火慢炖的方法，盅内的温度自然会保持在80度左右，这样就可减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝营养和香味。而具体炖制时间跟浸泡时间亦有关系，如泡得久，可相应减少炖的时间。【注意事项】燕窝炖煮时间不能太长、温度也不能太高，否则燕窝会化成水。因为燕窝是金丝燕凝结了的唾液，在摄氏 100 度下会溶化成液体；另外高温直接煮也会破坏燕窝中大部分营养素，所以最好的煮食燕窝方法是炖，同时也要控制好时间。【食 量】一星期吃1-2此，每次3克左右。如果每天吃，每次2-3克也可以。连续吃3个月为宜。睡前空腹吃更易吸收，如肺部或咽喉不适在凌晨一两点或半睡半醒之间食用效果更佳。一般一次拿3~5克，发出来大概可以有近100ml，没吃完的可以放冰箱里保存，下次拿出来的加热后就可以食用。燕窝男人一样可以吃啊

很多人都听说过燕窝，燕窝的营养价值非常丰富，含有丰富的氨基酸以及多种营养物质，是一种比较昂贵的营养保健品。

燕窝具有哪些营养价值？

1、首先，燕窝对于一些肺气病变的患者以及身体虚弱经常咳嗽的患者而言，有一定的缓解作用。

2、对于一些脾胃虚寒的患者，出现干呕以及反胃没有食欲现象的患者，都能起到一定的帮助。

3、一些刚刚清理完大手术或者刚刚生完病身体比较虚弱，抵抗力免疫力都比较低下的时候，都可以进补一些燕窝，起到调养身体的作用。

4、怀孕期间的孕妇，可以吃燕窝来进补身体的。

5、燕窝还是纯天然的营养保健品，对于一些癌症比如食道癌、直肠癌以及咽喉癌都能够起到一定的抑制以及预防作用。

怎么制作冰糖燕窝？

燕窝其实可以直接炖着吃还可以用来煮粥，每一个人的口味以及需求都是不一样的。所以在制作燕窝的时候，可以根据自己喜欢的口味来烹调燕窝。在制作燕窝时，首先要把燕窝给泡发，记得一定要用温水来浸泡燕窝。还应该要用镊子把燕窝当中的细毛还有一些杂质给夹出来清理干净，再把过滤的水给倒掉。

制作冰糖燕窝的时候，要把握好燕窝的份量，几个人有需求就做几个人的量。燕窝虽然很好，但也不能够吃太多，一个成年人大概只要吃三到五克左右的燕窝就可以了。然后再把干燥的燕窝放进纯净水里面浸泡大概4-8个小时。

一定要把燕窝放在通风的地方，并且还要关注一下燕窝的膨胀程度，只有保证燕窝的膨胀程度才能够让燕窝的口感和效果更好。一定要记得用镊子把燕窝当中也的杂质和小燕毛给清理干净，然后把清理干净的燕窝放进炖锅里面加入纯净水炖煮。

如果看到燕窝的表面有了一点泡沫，就代表差不多炖好了，还有在炖燕窝的时候，应该要把冰糖化成冰糖水。然后把已经融化好了的冰糖水放进已经炖煮好了到燕窝当中，搅拌均匀以后就可以食用了。

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