如何辨别燕窝好坏

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分辨燕窝好坏的方法1、干度好的燕窝，要有很高的干度，稍微一折就会断。干度越高，越容易存放，放在阴凉处密封保存不会发霉。而比较差的燕窝，干度不够达标，用手将其弯曲也不容易折断，这样的燕窝湿度大，占分量，而且不容易存放。2、是否刷胶优质的燕窝在阳光下能够看到清晰的纹路，也可能会有一定的缝隙，这是因为燕窝中有羽毛，需要进行挑毛处理，而人工挑毛后就可能产生缝隙，这样的燕窝就是没有经过刷胶和补缝的处理。而劣质的燕窝，为了增加重量，也为了使燕窝显得密实，在挑毛后会用刷胶来补充缝隙，阳光下看不清纹路，这样的燕窝就很不划算，分量里不知道有多少胶的含量，而且对身体也没有益处，有可能还有害处。3、颜色纯天然的燕窝，它的颜色会偏灰或者偏黄，不会采用漂白等处理手段，而且都是人工挑毛的，难免会有小燕毛的残留，在燕窝上能够看到一些小燕毛。而质量不好的燕窝，为了节省人工的成本，使用一些药水进行除毛，不会留下任何燕毛的痕迹。有的还经过漂白或者染色的处理，漂白后的燕窝非常白，染成红色的燕窝冒充血燕，颜色一看就是假的。4、发头燕窝的发头就是指燕窝在泡发后前后重量的对比。优质的燕条发头一般e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333431363532在6倍以上，有的甚至能达到8~9倍，这要看燕窝的质量、泡发的时间及技术等。而劣质的燕窝，因经过药水处理，或者经过刷胶，使燕窝的质地被破坏，不容易泡发，泡发的发头比较小，有的甚至根本泡发不起来。5、口感好的燕窝经过炖煮后，会有蛋清香味，口感很软化，如果是燕角，它的香味会更加浓郁，口感爽滑、Q弹。质量不好的燕窝，一般都经过药水或者刷胶处理，炖好后，没什么香味，口感也不好，有的甚至还会感觉有胶的味道，让人顿时就没有了吃的欲望。6、含水率市场有很多含水率很高的燕窝，这种燕窝价格极其便宜，但鱼龙混杂，真燕窝的含水率最高也可达40-60%，即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质，优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

燕窝具有滋阴美容、抗衰老的独特功效，且燕窝都是进口过来的，我们大家平时都很少能接触到，所以对于燕窝的品质真假难辨。

怎么样鉴别燕窝真假好坏呢，下面小编教大家1分钟识别燕窝好坏。

一、看颜色，天然燕窝一般为米白色和米黄色，并且呈半透明状。若特别白特别亮的燕窝为漂白燕窝。里面透明外面呈黄色为刷胶燕窝。

二、看结构，燕窝的结构在光线下可以清楚的看清一丝一丝纹路走向清晰细密，且有天然缝隙。

三、闻味儿，天然燕窝没有特别的味道，只有泡开或炖好友蛋清香味。若干燕窝有蛋清味或腥味，霉味视为假货。

四、看发头，正宗燕窝在6~8倍之间。泡发率超于或低于这个倍数视为假货，我说什么泡发率特别高不是正宗燕窝？

因为刷胶燕窝用的材料都是泡发率特别高的材料，且炖好后样子跟燕窝差不多，如：雪燕、明胶、桃胶、食用胶。

五、看干度，燕窝在进口过来就有一个重要指标，干度需在85%以上，用手摸上去会很干爽，且轻轻一折会碎两半。

若燕窝很湿，摸上去软软的，用手折弯度大视为假货。

六、摸燕丝，拉扯泡好的燕窝成条形，有必须延展性，用手拉扯有弹性。若燕窝泡发后成粘稠状、烂糊状、软软的没有韧性则视为假货。

七、品口味，炖好后的燕窝有浓浓的蛋清香味，口味弹嫩滑爽，有嚼劲。若炖好后有异味，吃起来没有弹性则视为假货。

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