小金龙鱼胶怎么泡发最好

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鱼胶的泡发方法主要有水发和油发两种： 1水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶，可用清水浸泡4个小时左右，待鱼胶软身即可切开小块。 对于体形较大、质厚的鱼胶，可用清水浸泡过夜，待鱼胶软身即可切开小块。 一般来说，水发所用的时间都需要3个小时以上。 泡发好的鱼胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。 注意：泡发鱼胶时，切忌与煮虾、蟹的水接触，以免沾染异味。 2油发 油发前要先用温水把鱼胶洗净，沥干，然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量，炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一，不会同时炸好，发好的要先捞出，以免过火。如果是体形大而质厚的鱼胶，在油发时，可先将鱼胶在低温油锅中文火焖1-2小时，见鱼胶发软后，再用中火提高油温，并不断翻动，直至鱼胶胀大发足为止。一般使用油发的鱼胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，以去除鱼胶腥味。 我用的是安南小金龙，60头的。40克清水加鱼胶，蒸4-6分钟，蒸好洗干净，清除鱼胶上的一些鱼油和细沙。放在清水里泡，加入葱段，姜片，老酒。泡8-20个小时。中间多换几次水，有助于去除腥味。泡发好的鱼胶泡好的和没有泡的对比看看这胶，满满胶原蛋白用剪刀剪开最后剪成小块放入炖盅加入牛奶枸杞加入红枣，红枣去核。盖上盖，上锅蒸25分钟。20分钟的时候加入冰糖炖好了满满胶原蛋白，把鱼胶盛起来吃了。牛奶倒入容器里，蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏，第二天拿出来就是鱼胶奶冻了。用刀切成块。好美味！美容养颜的鱼胶奶冻，你要不要尝一口。 今天小金龙鱼胶怎么泡发最好的内容先分享到这里了，读完本文后，是否找到相关小金龙鱼胶怎么泡发最好吃的答案，想了解更多，请关注www.yujiaowang.com鱼胶网。