燕窝怎么做好吃视频
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中国传统中医学认为：燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。养阴即能保持皮肤光润；润燥使皮肤不干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，增进胃的消化和肠道的吸收功能。相传郑和三下西洋，船队途径南洋，用珠宝、瓷器换回燕窝，进奉给当时的皇帝。因其独特的功效，被太医定为滋补圣品，名列人参、鱼翅、鲍鱼之首，日久天长，燕窝便成为皇宫中的珍品了。李时珍《本草纲目拾遗》中说，燕窝“味甘淡平，大养肺阴，化痰止咳，补而能清，为调理需损劳疾之圣药”《本草奉原》称燕窝能“使金水相生，肾气上滋于肺，而胃气亦得以安，食品中最驯良者”，《本草求真》称燕窝为“药中至平至美之味者也”；《食物宜忌》中说：燕窝有“壮阳益气、添精补髓、润肺、消痰筵”等功效。《红楼梦》中的黛玉体娇质弱，不胜大补，正宜引清补不滞之剂。至于血气双亏的秦可卿，伤神虚腹的贾宝玉，他们吃燕窝，正对症下药。这也是曹雪芹善知饮食、精于医道，信手拈来，皆成文章的表现。清朝乾隆皇帝和慈禧太后年国古稀，看上去却都比实际年龄要年轻20至30岁，精神瞿烁。他们养生之道就是饮食上机为注重食补和药补。据史书及早，乾隆几次下江南，每日清晨，御膳之前，必空腹吃冰糖燕窝粥。一直到光绪十年十月七日慈禧早膳为例，一桌30多样菜中，用燕窝的就有7样之多。之所以燕窝具有其独特功效是因为燕窝中含有生物活性的主要成分燕窝酸。国外现代医学研究发现燕窝酸是人体必须的营养元素。燕窝酸学名为神经氨酸，是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成分，也就是母初乳中对婴儿提供早期生长发育所必须的重要组份之一。燕窝酸学名神经氨酸，参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用。科学家近年来的研究已经证实燕窝酸具有延年益寿的科学原理。此外，燕窝还富含活性蛋白和胶原蛋白，以及能促进表皮细胞生长隐私以及其它人体所需的各种微量元素。女士：燕窝滋阴养颜功效，自古流传并不断被验证。燕窝润肺，长期吃燕窝的女士皮肤更有弹性，气色更好。香港便有众多明星青睐燕窝食补。男士：燕窝不滞不燥，对抽烟男士去除烟燥及熬夜者恢复精力大有益处。孕妇：新加坡有80%的孕妇吃燕窝，可见燕窝“一人吃，两人补”确有其效。孕妇吃燕窝不仅使胎儿发育更健康，未来新生儿皮肤更好，身体免疫力更强，而且对孕妇产后身体恢复大有好处。[燕窝炖煮方法]先将燕窝放入清水中浸泡，使其松软膨胀，捞起后再用清水洗净后沥干，然后用文火慢炖。根据不同品种，其浸泡及炖制的时间各不同：血燕：浸泡8—10小时，文火慢炖约2~3小时。燕丝：浸泡1小时，文火慢炖约30分钟。燕条：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。燕饼：浸泡3~4小时，文火慢炖约1~2小时。白燕：浸泡4小时，文火慢炖约1小时。[炖煮注意事项]1、 水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量盖过燕窝为宜；2、 温度：先用高火使水沸腾，后转为文火慢炖；3、 浸泡燕窝的水无营养成份，无需利用。4、 各种配料应单独炖煮。主要器皿：电磁炉或家用液化灶（不宜用高压锅）带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅。食用燕窝以每人每次3~5克最佳，儿童减半，一个星期食用二到三次，连续食用三个月为宜。睡前空腹食用燕窝，更易吸收，如肺部或咽喉不适者，在凌晨一点或半睡半醒之间食用，效果尤佳。燕窝男女老少皆宜。几种燕窝的烹调方法原味燕窝—润肺用料：燕窝功效：补中益气，化痰止咳雪燕炖秋梨—润肺用料：燕窝、梨、红枣功效：清心润肺、化痰止咳上汤燕窝—滋补用料：燕窝、滋补膏汤功效：补需损、促发育消暑香瓜燕用料：燕窝、香瓜功效：消暑止渴、清热解毒椰汁燕窝—美颜用料：燕窝、椰子功效：清凉温润、去燥爽心火龙果燕—美颜用料：燕窝、火龙果功效：增强骨质密度、美白肌肤红枣百合燕—美颜用料：燕窝、红枣、百合功效：养颜、润肺、清心安神清凉木瓜燕—美颜用料：燕窝、木瓜功效：清凉滋润、美白肌肤
好消息！潮湿闷热的暑天终于结束了，今天6点20分我们迎来了秋天的第二个节气——处暑。
处，意味着结束、终止。从今天开始，暑热渐渐退去，秋高气爽、五谷丰登的季节就要来啦！
处暑之后，降水减少，湿度变低。体内暑热未除，又将进入“秋乏”状态。此时在饮食上要注意清热润燥、滋阴健脾、利水去湿，多吃蔬菜水果，多补水，多吃具有清热、除湿、滋补功效的食物。
今天小果儿推荐大家润秋燥的绝佳食材——银耳！
银耳被称为“平民燕窝”，营养价值极高，富含17种氨基酸和钙磷铁等多种矿物质以及多种肝糖，清热润燥，润肺养胃，滋补生津，功效十分强大。银耳中的天然胶质能润肤美白，有助于去除雀斑、黄褐斑，膳食纤维可以促进胃肠蠕动，清肠排毒，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。此外，多吃银耳还能提高肝脏解毒能力，起到护肝的作用。
神奇的银耳可不止能做银耳汤，下面这些吃法你也应该试试，好吃又好做，最适合秋天滋补，将健康和美味一口气吃下肚～
1
银耳莲子羹
▽
by 拾光机
·主料·
银耳 | 1朵
莲子 | 半小碗
红枣 | 半小碗
干桂圆 | 1小碟
枸杞 | 1小碟
·辅料·
冰糖 | 适量
水 | 适量
·做法·
1. 银耳洗净，浸泡于凉水中3小时泡发涨。摘去银耳根蒂，将银耳撕成小朵。莲子冲洗干净，浸泡于凉水中15分钟。
2. 红枣冲洗干净，干桂圆去壳，冲洗干净。
3. 将银耳、红枣、莲子和桂圆放进电压力锅内胆，加入约5倍体积的水。用电压力锅煲30分钟，便可以轻松熬出银耳中的胶质。如果没有电压力锅，可以用砂锅或煮锅代替，加足量的水熬煮1～2个小时，熬到汤水粘稠，加入枸杞和适量冰糖即可。
4.电压力锅泄压后，加入枸杞和适量冰糖。糖的用量根据个人口味调整。这碗汤可以为身体补充津液，清热润燥又补血，尤其适合女性食用～
小贴士
1. 这个方子是5人份的量，人少的话可以减少用量。2. 喜欢吃粘稠一点的，可以减少水量；反之想要汁水多一些的，可以多加水。
3. 喜欢冰凉口感的也可以放入冰箱冷藏后食用，润滑的口感很特别，很美味～
2
银耳莲子小米粥
▽
by 静默成诗
干莲子 | 1把
干百合 | 1把
小米 | 1把
1. 银耳泡发，洗净去蒂撕成小朵。
2. 干莲子洗净用温水浸泡1小时。
3. 干百合用温水浸泡1小时，期间换两次水。
4. 汤煲放适量清水，放入银耳和莲子，先小火再大火煮开，煮开后转小火煲50分钟左右。
5. 放入小米，继续煮20分钟左右；再放入百合和冰糖，继续煮10分钟即可（不喜甜可以不放冰糖）。成品软糯可口，滋阴去火，安神助睡眠，热乎乎地来一碗，好喝又健康～
小贴士
1. 如果选择新鲜的莲子和百合，就不必浸泡了。
2. 可以用高压锅或者炖盅来煮。
3
莴笋银耳炒鸡蛋
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by salila82
莴笋 | 半根
红椒 | 小半个
土鸡蛋 | 1个
·辅料·
鸡汤 | 半碗
盐 | 1茶匙
大葱 | 1节
·做法·
1.银耳提前泡一夜，洗净去蒂撕成小朵。鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。莴笋洗净切片（莴笋可以换成芹菜或别的蔬菜），红椒洗净切丁，葱切葱花。
2. 锅里倒油，炒熟鸡蛋，然后用锅铲在锅内将鸡蛋捣碎，盛出来备用。
3. 铁锅放入少许底油，下入葱花煸香。
4. 放入彩椒粒煸炒。
5. 炒出香味以后放入银耳和莴笋翻炒。
6. 调入小半碗鸡汤，盖上锅盖，中火煮两分钟。
7. 开盖后，汤汁收得差不多了，将炒好的鸡蛋倒入，翻炒均匀，调入盐，快速翻炒几下即可出锅。这道菜本身非常鲜，可以不用放酱油、鸡精。清热润肺、低脂养颜的健康家常小炒，非常适合凉爽的秋天噢～
4
炝拌双耳
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by 喝可乐的牛仔
·主料·
木耳 | 50克
银耳 | 50克
·辅料·
香葱 | 2根
鲜红辣椒 | 1个
糖 | 半茶匙
盐 | 适量
陈醋 | 2茶匙
鲜露 | 1茶匙
麻辣油 | 1茶匙
·做法·
1. 干木耳、银耳温水泡发后，择去根部，洗净撕小朵，焯水后备用。
2. 葱、辣椒切段。
3.原料控干水份放入容器中，加入葱、辣椒、醋、糖、盐、麻辣油、鲜露拌匀即可（鲜露用于提鲜，没有也可以）。调味料可以根据个人口味调整。这样做出来的银耳口感爽脆，初秋配粥吃，别有一番风味～
5
小吊梨汤
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by 米多小鱼
·主料·
雪花梨 | 1个
银耳 | 20克
枸杞 | 5克
冰糖 | 20克
·辅料·
盐 | 2克
清水 | 800毫升
·做法·
1. 把20克银耳，在凉水中泡发。
2. 摘去银耳根部发黄的部分，撕成小朵。
3. 把梨削去皮，留下梨皮，这是做小吊梨汤的关键食材。
4. 用1小勺盐抹一下梨，炖出的梨汤会更清甜好喝。将盐均匀地抹在梨身上，然后洗干净盐分。
5. 小锅中加入切好的梨块，泡发的银耳以及梨皮，倒入水没过食材。
6. 加入调味的冰糖，甜度随意，把梨汤用小火熬煮半小时左右。
7. 梨汤下去三分之一的时候，再加入枸杞，煮5分钟左右即可。雪花梨是秋天的应季水果，清甜滋润、汁水多、价格适中，加入梨皮和银耳熬制的梨汤更浓稠清润，化痰止咳还润肠，非常适合秋天滋补～
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