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专家观点：经销名贵中药的药材专家阿辉介绍，在广州清平药材市场他所在的档口，燕窝的批发价目前是每公斤一万多到两万多不等，辗转到零售的价格估计还要高几成，当然一些从成块燕盏掉下来的燕碎，不过每公斤七八千元。他认为，燕窝选择首先要保证正品，一些常吃的老顾客或者懂行的人一般就能分辨，但普通大众要分辨可能有难度。而燕窝质量取决于纯度和干度，越纯越干当然质量越好。阿辉介绍，这些年来燕窝的价格并没很大变化，可能与其产量稳定有关。倒是大众追捧的血燕，近年来价格和白燕相当接近。很多消费者觉得血燕贵一定营养价值高，这是因为其量少，一些人觉得其口感滑的缘故，事实上它的功效并不比白燕好。人工养殖燕子的燕窝与岩燕即天然燕窝的功效也不会有很大差别。 省中医院杨志敏副院长介绍，由于白燕是燕子筑巢时候第一次分泌的唾液，所以其喉部黏液浓度最高，自然质量也最好；血燕是相对之后的分泌物，各种营养含量自然不如以前的，很多人因其是红色认为有补血功效，其实没科学依据。同样，毛燕是重新筑巢时的分泌物，质量也不高。 延伸阅读：燕窝怎么吃既经济又好吸收

自古以来燕窝就是人们口中的上等保养品，尤其深受女性朋友的喜爱，那么燕窝到底是什么做的？真的都是用燕子的口水做的吗？有人问，我家屋檐上的燕窝也能吃吗？

左家燕，右金丝燕

燕窝虽说就是指燕子的窝，但一般燕子的窝都是用泥巴和草筑成的，一般不能吃；而燕窝是特指金丝燕用口水和绒毛等凝结筑成的窝，一般生长于印尼、马来西亚及我国南海等地。

燕窝不是摘下来就能直接吃的，而是要经过清洗去毛加工后才能食用。

燕窝的营养

之所以燕窝这么贵，那是因为其中含有丰富的蛋白质和唾液酸，唾液酸是燕窝发挥作用的主要成分，是婴儿发育期间重要的营养之一，燕窝中唾液酸的含量是母乳的40倍之高。燕窝性平味甘，男女老少都可以吃，归肺、胃、肾三经。中医认为燕窝有养阴润燥、益气补中，治虚损、化痰止咳及美容养颜的功效；还可以促进细胞分类增强抵抗力。燕窝含有钾钠钙等微量元素，及49.9％的蛋白质，具有很高的药用价值。

燕窝的品类

左白燕，右血燕

其中燕窝又分为白燕和血燕。市面上最常见的是白燕，而血燕其实是因为渗透了山洞岩壁上的矿物质氧化成铁锈红色，相较于白燕会更加珍贵。可也正是因为这样，有些商家为了多赚钱，就会用各种手段将白燕变成血燕卖出高价，但其实很多都是不合格的产品。

为什么价格差这么多

燕窝分类

价格受品类的影响。因为燕窝有很多种类，有燕盏、燕条、燕角、燕碎，燕饼等。又分疏盏、密盏，三角盏等。不同种类的燕窝，原料和加工方式都不同。

但是只要是天然的燕窝，营养都是一样多的，所以说价格和营养没有直接关系。建议大家购买燕窝时，选择有正品保障的、可以溯源的燕窝食用。

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