鱼胶的简单吃法及用量

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相关鱼胶的简单吃法及用量的扩展： 鱼胶的食用方法
鱼胶的吃法有很多种，和鸡汤，鸭汤，瘦肉等肉类产品一起炖煮，鱼胶的吃法有很多种，简单的一种是将适量鱼胶放入锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再加入冰糖炖半小时即可。炖花胶之前一般要浸泡，一般花胶用冷水浸过夜，也有用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味，质量佳的鱼胶炖好以后，若没加入其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。 鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。其中，福临门以性价比最高而名响业界。

一、鱼胶姜枣糕

材料：鱼胶、红枣、老姜、木薯粉、糯米粉、粘米粉、红糖

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好的备用

2、老姜取汁，红枣剪细去核，一起放入锅里，加入红糖及水煮只红枣软烂，过滤出汤汁和枣泥。

3、木薯粉、糯米粉、粘米粉按4：1：1的比例搅拌均匀，然后边倒入姜枣红糖水边搅拌，调成稀糊状，过滤后倒入模具的1/3，放入鱼胶，蒸熟后再重复上述动作，直至三次蒸完，放凉脱模即可。

注意：每层蒸的时间视模具大小和深度略不同。可参考马蹄千层糕的做法，根据自己喜好调整配方。

二、红枣冰糖燕窝鱼胶

材料：鱼胶、燕窝、红枣、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的瑜伽洗净切好备用

2、燕窝泡发洗净滤干水分备用

3、将鱼胶、红枣放入炖盅内，里外加开水炖15—20分钟，加入燕窝继续炖20—25分钟，最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

三、红枣核桃鱼胶

材料：鱼胶、红枣、核桃、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净备好

2、红枣、枸杞、核桃洗净备用

3、将鱼胶、红枣、核桃放入炖盅内，里外开水炖25—35分钟后加枸杞炖5分钟，最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

四、雪莲子桃胶鱼胶

材料：鱼胶、雪莲子、桃胶、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的瑜伽洗净备用

2、桃胶和雪莲子提前泡好备用

3、将桃胶、雪莲子放入炖盅内，里外加开水炖30分钟后，加入鱼胶炖30—40分钟，最后加冰糖搅拌至糖融化即可。

五、芒果椰奶鱼胶布丁

材料：鱼胶、芒果、浓缩椰奶、芒果布丁粉、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好炖熟备用

2、芒果布丁粉按说明配比，倒入模具做成芒果布丁

3、芒果去皮切粒

4、将炖好的鱼胶捞出，将鱼胶汤水倒入锅内，加入浓缩椰奶、冰糖，烧开后关火搅拌至冰糖融化，倒入摆好鱼胶，芒果布丁、芒果的碗内即可。

六、蜜约鱼胶（鳕鱼胶）

材料：鱼胶、桂花蜂蜜、牛奶、香草荚、草莓干、干桂花

做法：

1.将泡发好的鱼胶洗浄备用。

2.香草英用小刀取将，锅里倒入牛奶，放入香草籽，开小火慢慢加热，放入鱼胶小火煨，注意控制火候，不能让牛奶煮开，时间随鱼胶肉的厚度而定，最后关火盖上锅盖，让锅内的余热继续煨熟鱼胶。
3.放凉后取出鱼胶切成自己要的大小，加上桂花蜜拌匀，装盘，撒上干桂花和草莓干即可。
注意：这款建议选厚肉的鳕鱼胶，也可以将鱼胶蒸熟。

七、红豆牛奶鱼胶

材料：鱼胶、红豆、牛奶、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用

2、红豆提前一晚泡好洗净备用

3、将红豆放入炖盅内，里外加开水（牛奶）炖1小时后，加入鱼胶炖30—40分钟，最后加冰糖搅拌至糖融化即可

注意：可在炖好后加入牛奶，或者直接用牛奶代替开水

八、阿胶红枣炖鱼胶

材料：鱼胶、阿胶、红枣、冰糖适量

做法：

1、将泡发好的鱼胶洗净切好备用

2、阿胶用干净的布或是保鲜膜包好，在砧板上敲碎，红枣洗净备用

3、将阿胶、鱼胶、红枣放入炖盅内，里外加开水，炖30—40分钟，加入冰糖搅拌至糖融化即可。

本文的做法中的适量，是指个人喜好的分量，因量具或容器的大小不同，个人的口味不同，有时也需自行调整分量。

使用的材料，均为价格中伤的商品。不同价位的商品，其商品质量各有不同，最终所呈现的没事也不同。

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