鱼胶适合收藏吗

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1、把鱼用清水清洗干净；2、剖开鱼肚，取出鱼鳔，并清洗干净；3、把清洗干净的鱼鳔晾在晒网上，晒干即可好的鱼胶确实是比较干净，但是有部分的国内赤嘴鱼胶是养殖的，也是剖的很漂亮和干净的，一般野生的基本是国外运到国内，所以就算是同批鱼胶大小和剖的手法也是有些差异，导致鱼胶的体型也是形状不一的。如果每个都差不多大小，且剖的非常漂亮，很有可能是国内养殖的。至于有没有用漂白粉或者药水洗过的是有一些商家为了赚钱会这样子做的，用药水喷过的鱼胶可以让它的颜色更加的光鲜，更漂亮，这种一般都是鱼胶黄的很不自然，如果是用漂白粉漂过的话会白茫茫的一片，白的很不自然。而且用药水喷过的或多或少都会残留一下化学刺激的气味，有些拿在手上会有很粘手的那种感觉。要注意分辨，小心选择才行

鱼胶，又称花胶，在一些地方也被叫做鱼肚，是鱼鳔的干制品。鱼鳔，大家都知道是什么，它是鱼体内的辅助呼吸器官，起到控制鱼在水中升降的作用，潜水艇的发明原理便是基于此。

但是并非所有鱼的鱼鳔干制品都可以称为鱼胶，也就是说干鱼鳔≠鱼胶，这是一个常见的误区。只有一些特定鱼类的鱼鳔才能制作成鱼胶，比如石首鱼类，而且对于选取有着严格的标准，一般来讲要求要厚实。但近年来，由于市场的供不应求，导致新的品种频频亮相市场，以往一些被老一辈人不认可的也渐渐被冠以鱼胶之名。

说到鱼胶，就不能不说它的物质组成以及功效，之所以被大众喜爱，因为在食用过程中，人们确实从中受益良多。它被誉为“海洋人参”，与燕窝、鱼翅齐名。主要成分是高级胶原蛋白，蛋白质含量高达84.2%，脂肪含量只有微乎其微的0.2%，这对很多女性朋友来讲可谓是难得的高蛋白低脂肪食品；此外，还含有多种维生素以及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，能够给予人体所需各种物质。

至于功效，在历来各种医药书籍中多有记载，无论是美容养颜、调理身体、补血等方面均效果显著。但千万不要以为鱼胶只适合女性食用，事实上，无论男女老少，通过食用鱼胶都能达到滋养身体、调理机体的作用。它不但是一种美食，更是一款高级滋补品，只有实际坚持食用才能体会到带来的各种好处。当然，各种品类不一样的鱼胶功效大抵相同，但各自侧重点还是有所区别的，并非完全一致。

在制作方面，并不是把鱼鳔取出来清洗干净晒干即可，鱼胶的制作需要娴熟的技术和丰富的经验。举个简单的例子，现在很多人有收藏鱼胶的习惯，其中一条标准就是完整度，如果技术不过关，在取鳔的过程中造成破损残缺，那本该成为极品的一个鱼胶价值就会急剧下降。清洗不干净，残留物多，晒制不充分，会造成后期发霉异味多的情况，并且会影响整体品相。

在市场购买鱼胶的时候，有很多因素会影响到价格：品种、大小、新老、干度等等，这也是为什么价格差那么大的原因，名贵的几千上万1斤，普通的几百也有。对于初识鱼胶的朋友来说，在选择上较为迷茫，甚至会被奸商用假冒伪劣产品所欺骗，因此，在购买时，找那些信誉度高的商家极为必要，同时，也要加强自身的学习和识别能力，避免掉入各种陷阱。日积月累，你也会成为老手。

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