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1、外观上，真鱼胶较白身而透明，假鱼胶则趋於深黄，而且皱皮，布满裂纹。2、食味方面，真鱼胶口感黏腻，假鱼胶则全无黏性，且煲起变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。

大家好，我是鱼胶爱好者，是不是有许多新手小白买鱼胶的时候都不知道怎么问？今天鱼胶爱好者从两大点来教大家买鱼胶时应该怎样问才不会被坑，让我们接着往下看吧:

新手买鱼胶看这两大点

第一：看鱼胶的功能属性

从看鱼胶的功能属性这一点，我们就先要排除那些洗药水的鱼胶，洗药水的鱼胶它的一个功能性质已经受损了，而且洗过药水的胶它的质量是不合格的。

赤嘴鱼胶

那么不新鲜的鱼胶无论它是在晒制的过程当中导致的不新鲜的还是晒制之前它也是属于质量不合格的鱼胶，所以可以从功能属性这方面来看鱼胶

第二：看纯净度

鱼胶好不好还要看纯净度，比如像黄金这行业的话，我们卖黄金的时候会问：这个是99 k 的黄金吗？或者是它的纯净度可以达到百分之多少这样。

鱼胶也有这个标准，我们要问这个鱼胶它足不足干？有些商家卖给不懂鱼胶的人会卖给他们带水分的鱼胶，这个就是一个掺假的情况

石肚赤嘴

还有这个鱼胶它到底会不会带许多鱼油，如果带了许多鱼油的话，这也是一个掺假的情况。此外，还有就是这个鱼胶它的内外膜有没有处理干净，内外膜处理不干净，也是不太好的。

话术总结：

1、问，这个鱼胶是不是天然不洗药水的鱼胶？

2、问，这个鱼胶它的肉质新不新鲜，有没有臭肉?

3、问，这个鱼胶足不足干?

4、问，这个鱼胶的鱼油去除的干不干净?

5、问，这个鱼胶的内外膜处理干净了吗？

了解鱼胶等级

除此以外我们还要了解鱼胶货品的一些小常识，防止到时候自己买的是什么货都不知道。

赤花赤嘴

鱼胶的等级分为：原装货，清水货，冰鲜货，洗水货

1、原装货：最天然的花胶，产地不经过处理的原天然货，我自己是最喜欢这种原装货自己吃的，后天然够放心。

缺点：可能就是不太漂亮，而且有些不干净，如果有条件，可以自己清水二次清洗，自己吃的话好保存。

2、清水货：最好的货啦，但是很多容易拿药水货充当，个人觉得自己清水洗最放心。

3、冰鲜货：不推荐吃，湿鱼胶就已经下药水，货都是很漂亮的，整体货色特别漂亮，市面上其实这种货很好售，但是个人不太推荐。

4、洗水货：最不推荐的，用最差的原装货，国内漂白加工清洗，药水最严重，特别白净，这种吃了不如不吃。不管什么行业，很多都是变了相的让产品更好销售，个人觉得学会自己分辨好坏才是最好的标准。拿到手里自己感受是不是天然货，自己的感受才是最明白的。

后语

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