燕窝一定要矿泉水泡矿泉水炖吗
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相关燕窝一定要矿泉水泡矿泉水炖吗的扩展: 煮燕窝用纯净水好还是用天然矿泉水好?
炖燕窝最好是用纯净水、过滤水而不要使用矿泉水、自来水。矿泉水:含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水属于硬水,不适合拿来炖煮燕窝,会影响燕窝的口感。矿泉水泡发燕窝还会导致燕窝泡发速度缓慢,燕丝僵硬不柔软。自来水:自来水的漂白粉味道太浓,影响燕窝口味口感且会对燕窝营养造成影响。纯净水:电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成,且不含任何矿物质的水。属于软水。综上所述,炖燕窝最好是用纯净水、过滤水少用矿泉水、自来水。燕大夫燕窝的溯源燕窝,用好水泡发,泡发率往往达到7倍或以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好哦!当然了,如果你懒的炖煮的话,还可以选择燕大夫的即食燕窝哦!![燕窝一定要矿泉水泡矿泉水炖吗 燕窝一定要矿泉水泡矿泉水炖吗](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/SrRIObv5R69BSo~tplv-tt-large.image?x-expires=2002516666&x-signature=jrRGLmq8guFo8vwu499Y%2Bz1CG9I%3D)
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炖燕窝最好是用纯净水、过滤水而不要使用矿泉水、自来水。矿泉水:含有一定量的钙、钾、镁、钠、锶、偏硅酸等矿物质盐的水。矿泉水属于硬水,不适合拿来炖煮燕窝,会影响燕窝的口感。矿泉水泡发燕窝还会导致燕窝泡发速度缓慢,燕丝僵硬不柔软。自来水:自来水的漂白粉味道太浓,影响燕窝口味口感且会对燕窝营养造成影响。纯净水:电渗析器法、离子交换器法、反渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法制成,且不含任何矿物质的水。属于软水。综上所述,炖燕窝最好是用纯净水、过滤水少用矿泉水、自来水。燕大夫燕窝的溯源燕窝,用好水泡发,泡发率往往达到7倍或以上,这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好哦!当然了,如果你懒的炖煮的话,还可以选择燕大夫的即食燕窝哦!
别人送的燕窝,放一年了。外面飘起雨来,突然想起她,辛苦了一年,需要在寒冬来之前,把这份幸福带给她……
By 云时代2015
用料
干燕窝2盏 2g雪耳3朵 3g石蜂蜜(冰糖)3块 35g枸杞 5~6个红枣 2颗蜂蜜 0.5勺桃胶 10粒矿泉水1.7升 1.7公斤做法步骤
1、将材料全部准备好
2、银耳羹做好吃其实很简单:温水浸泡、冷水煮耳、煮开慢熬。 桃胶最费时间,提前20小时浸泡(才能无硬芯) 雪耳浸泡4小时以上(浸泡足才能汁水起胶) 燕窝浸泡2~4小时(口感好) 雪耳 1、浸泡:用自来水浸泡4小时以上,如果想要快可用温水浸泡。但千万不能用开水浸泡,否则后面无法起胶。 2、撕开:浸泡发后,雪耳基本上没有杂质撕成一片片形状。如果是普通银耳,根蒂老需要去除。 3、冲洗:冷水冲洗干净,沥干待用。 桃胶 1、浸泡:用温水浸泡20小时以上。一直到手捏没有硬芯为止(有硬芯不要妄想靠煮把它煮软,它比你倔强) 2、冲洗:冷水冲洗干净,沥干待用。
3、依云煮的燕窝没有腥味(心理作用)
4、桃胶浸泡时间表
5、燕窝 1、浸泡:(不用洗)放干净碗里,直接净水或矿泉水浸泡淹没,我用的是依云矿泉水。根据燕窝杂质情况,中间可以换一次水。 2、撕开:浸泡发起后,挑去杂质,再顺丝撕成粉丝状。 3、蒸熟:继续放矿泉水(浸没)燕窝,封盖开水蒸(隔水)蒸30分钟
6、蒸完后像胀泡糊开的粉丝
7、煮银耳,最好使用砂锅,我用的电养生壶,相对来说比较节省精力和时间,调到煮银耳档煮1小时20分钟。 关键:必须用冷水煮银耳,否则不起胶!!! 水烧开以后放入石蜂蜜煮30分钟后,放入红枣,枸杞以及蜂蜜。(如果是用砂锅煮水烧开后调中小火。)
8、1小时后汁水基本浓稠
9、根据对甜度的需求可自行调整
小贴士
关键:必须用冷水煮银耳,否则不起胶!!!
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