正宗阿胶糕的做法步骤

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－ 准备食材 －阿胶 250g即墨老酒 250ml黑芝麻 250g核桃 200g黄冰糖 200g－ 步骤 －1.准备的辅料我忘记拍照了哈…进入正题，阿胶用即墨酒泡好后倒入砂锅内烧开，当然我直接用砂锅泡制的，省点事儿…然后加入冰糖不停地搅拌，直到冰糖全部融化2.接着第一步继续搅拌直至阿胶挂旗，看上3.然后加入红枣核桃枸杞搅拌均匀，这里红枣和枸杞只是少量的配料，为了美观，最后放黑芝麻搅拌均匀即可4.起锅装盘，成型，放冰箱冷藏至少2小时，等其变硬即可脱模切块了…5.即食阿胶糕，原味儿6.有条件的可以这样做，干净卫生，方便携带…

你是不是天气稍微一转凉，就开始手脚冰凉？Miss雨涿就是！而且，体质还容易上火，纯纯的虚不受补那种。气血不好，又不能大补，所以，常常会做一些阿胶糕，放在冰箱，每天吃两粒，坚持食用一段时间，会感觉气血充足了，脸色红润有光泽！Miss雨涿家的朱先生，妥妥的吃货，每天最大的盼头就是：我今天还没吃糕呢～

By MISS雨涿

用料

阿胶 250g黄酒 400ml黑芝麻 250g核桃仁 250g红枣 250g枸杞 50g桂圆 200g冰糖 100g

做法步骤

1、黄酒，是妈妈用糯米和酒曲自然发酵的酒醩；这种酒醩在广东，女人坐月子必备的食物！我用篓子将酒水隔出，用于浸泡阿胶！没有这种黄酒的亲们，你们直接购买瓶装的黄酒就可以了！

2、拆出来的阿胶是块状的，块状的阿胶，需要用黄酒浸泡三天三夜；我将阿胶提前打粉，打粉之后，只需要浸泡两个小时即可！将酒醩过滤出来的黄酒，与阿胶粉倒在一起，搅拌均匀，静置两小时！浸泡的空档可以先把核桃、黑芝麻炒熟备用；红枣（如果有核需要先去核）、枸杞、桂圆清洗干净沥干水份备用；准备一个托盘，铺上保鲜膜，保鲜膜上刷一层薄薄的食油，放在锅边备用！

3、浸泡好的阿胶和黄酒，倒入锅中，大火烧开，加入冰糖（冰糖用量根据个人口味调整），煮至冰糖融化。调小火慢熬，大约熬半小时，就会挂旗。注意，熬制的过程，要常常搅拌，避免粘锅

4、熬制的过程，会越来越粘稠，用锅铲挑起，挂旗了，则说明阿胶熬好了！接下来，可以添加其他食材。按照从大到小的顺序添加，会更容易搅拌哦！

5、添加核桃，搅拌均匀

6、添加红枣片，搅拌均匀

7、添加桂圆，搅拌均匀

8、添加枸杞，搅拌均匀

9、最后添加芝麻，搅拌均匀

10、熬好的糕，倒入托盘，用擀面杖或者直接用锅铲压平整。放入冰箱冷藏2-3小时，就可以切片了！注意，是冷藏不是冷冻哈！

11、这是切好的成品

12、切片大小根据个人需求即可

13、我用糯米纸裹好，然后装在拉封袋，放入冰箱密封保存！每天吃两颗，健康好滋味又卫生

小贴士

阿胶糕每天吃两三颗，不建议一次性吃太多！滋补养生，讲究适量和坚持！操之过急，则适得其反！

阿胶的营养功效

阿胶具有抗贫血作用，对骨髓造血系统的造血功能有促进和保护作用，降血压和扩张血管的作用，能提高免疫力，能促使钙的吸收，预防骨质疏松，有抗疲劳、耐缺氧、耐寒冷、抗辐射损伤、增强记忆作用等。阿胶，补血滋阴，润燥，止血。用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦不眠，肺燥咳嗽。

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