鲍汁花胶扣鹅掌

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相关鲍汁花胶扣鹅掌的扩展： 鲍汁扣鹅掌描述
鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料：主料：鹅掌1只,,鲍汁适量,西兰花1朵。调料：盐,鸡汤,胡椒粉各适量。教您鲍汁扣鹅掌怎么做，如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃1.鹅掌、洗净，加调料卤制入味；西兰花焯熟。2.鹅掌、放入盘内，淋上鲍汁，装饰西兰花即可。鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀：鹅掌一定要卤至酥烂。方法二鲍汁扣鹅掌 1、净锅置火上，注入清水烧沸，放入切成小块的猪蹄（或者肘子）滚水后捞出；另起锅下油烧热，爆香姜块、葱段，加入料酒，落入二汤，放蚝油、精盐、生抽、白糖、鸡粉等调味，接着下入猪蹄，烧沸后倒入盆中，开始炖。 2、不断的加入清水（最好是加熬了2小时的鸡架子汤）。 3、等猪蹄煮到用筷子一夹皮就快掉的程度的时候。加入鹅掌。继续炖。 4、净锅上火，加入料酒，落入上汤，调入鲍鱼汁、鸡粉，烧沸后埋芡，加入豉油汁，淋入鸡油，最好待用。 5、西兰花沸水锅里焯一下（加一点油和盐这样颜色好看），捞出。 6、分成小份，摆盘，上桌。

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By 妮妮的早餐365

用料

鲍汁 若干鹅掌 500克生抽 适量花菇 几朵杏鲍菇 一个鲍鱼 五个

做法步骤

1、准备食材，如果没有鹅掌，鸭掌也是平替

2、鹅掌出水，杏鲍菇切片，小鲍鱼去内脏切花刀，然后放鲍鱼汁，生抽，生姜，一点糖，大火烧开后小火炖煮至收汁。

3、摆盘，开吃，鲜美浓香。米其林的味道

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