鲍汁花胶扣鹅掌
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鲍汁灵菇扣鹅掌的制作材料:主料:鹅掌1只,,鲍汁适量,西兰花1朵。调料:盐,鸡汤,胡椒粉各适量。教您鲍汁扣鹅掌怎么做,如何做鲍汁灵菇扣鹅掌才好吃1.鹅掌、洗净,加调料卤制入味;西兰花焯熟。2.鹅掌、放入盘内,淋上鲍汁,装饰西兰花即可。鲍汁灵菇扣鹅掌的制作要诀:鹅掌一定要卤至酥烂。方法二鲍汁扣鹅掌 1、净锅置火上,注入清水烧沸,放入切成小块的猪蹄(或者肘子)滚水后捞出;另起锅下油烧热,爆香姜块、葱段,加入料酒,落入二汤,放蚝油、精盐、生抽、白糖、鸡粉等调味,接着下入猪蹄,烧沸后倒入盆中,开始炖。 2、不断的加入清水(最好是加熬了2小时的鸡架子汤)。 3、等猪蹄煮到用筷子一夹皮就快掉的程度的时候。加入鹅掌。继续炖。 4、净锅上火,加入料酒,落入上汤,调入鲍鱼汁、鸡粉,烧沸后埋芡,加入豉油汁,淋入鸡油,最好待用。 5、西兰花沸水锅里焯一下(加一点油和盐这样颜色好看),捞出。 6、分成小份,摆盘,上桌。![鲍汁花胶扣鹅掌 鲍汁花胶扣鹅掌](https://p3-sign.toutiaoimg.com/tos-cn-i-tjoges91tu/Stnd2qk48gXucJ~tplv-tt-large.image?x-expires=2000964361&x-signature=V%2FiLnzwFuD0RHqIrloWrZIpTggI%3D)
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五星级饭店的大菜,自己做随时品尝!
By 妮妮的早餐365
用料
鲍汁 若干鹅掌 500克生抽 适量花菇 几朵杏鲍菇 一个鲍鱼 五个做法步骤
1、准备食材,如果没有鹅掌,鸭掌也是平替
2、鹅掌出水,杏鲍菇切片,小鲍鱼去内脏切花刀,然后放鲍鱼汁,生抽,生姜,一点糖,大火烧开后小火炖煮至收汁。
3、摆盘,开吃,鲜美浓香。米其林的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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