好的花胶炖完是怎么样的
相关好的花胶炖完是怎么样的的扩展: 鱼胶炖后的颜色应该是什么样的?
不同鱼胶炖后颜色都有点不同,但差不多都是白色到黄色。
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花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。在我国的香港和广东地区,非常多的人喜欢用鱼胶来煲汤。
1、花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质 及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
2、花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
3、花胶亦即鱼肚,是中国四大补品之一,有海八珍之称。花胶主要来自印度及巴基斯旦等地,有丰富胶质见称,故称花胶;有很高的营养价值,固本培元,养血颜样样皆能。
4、花胶极有滋补食疗作用,花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为:有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。
5、花胶极有滋补食疗作用,《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能。腰膝酸软,身体虚弱,最适宜经常食用。
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一条鱼胶可供全家人滋补食用
把花胶折断,看断层,如果花胶折断后有很多不规格的丝,藕断丝连,哈,那这就是真花胶了,否则是假的。还有就是气味,花胶因为是海鱼的鱼鳔生晒的,所以会带有鱼腥味,不过炖的时候可以加点生姜,炖完之后腥味就很少。
首先,自来水洗一下,然后放到清水中泡4个小时左右,花胶会发软这时候就可以用家里的菜刀切成一小段一小段,同品种的花胶肉越厚越贵哦!
然后加上红枣、枸杞、桂圆干、生姜片、瘦猪肉或鸡肉(鸡汤、骨汤)也可,具体配料根据每人不同适当调整。
注意:怀孕期间不能吃桂圆
另外需要说明的是,千万不要把骨头放进去一起炖,因为如果放骨头会把花胶的一些滋补成分吸走哦!
放入隔水炖盅,大火烧开,用文火炖2个小时,这样你就可以喝啦。
吃不完的话可以放到冰箱保鲜冰一下,可以变成果冻啊,你看,这冰过的花胶胶质多好!(不放冰箱也可以结胶的,主要是保鲜)颜色很漂亮,很透明哦!
在这里顺便说明一下,为什么鱼胶也叫花胶,就是因为这个胶质啦,越好的花胶胶质越好啊,刚炖起来会有点粘手。
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