燕窝和燕碎有什么差别

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相关燕窝和燕碎有什么差别的扩展： 燕碎与燕窝的区别？
燕碎是指在燕窝的采摘或者运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5。

碎燕窝和燕窝的区别有何不同

燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于东南亚各国，优质燕窝，别看淘宝里卖燕窝有几百家，你真要找到质量好，服务好，性价比高的良心商家其实很不容易，我淘来淘去费力又费心，就是觉得意康德牌子的燕窝性价比最好。

碎燕窝：也就是我们所说的燕碎，是指毛燕窝清洗及加工过程，碎裂或掉落小块状燕窝，其营养成分与燕盏或燕条相似，多用作为即食燕窝产品之加工原料。

如何辨别粘碎燕窝

前面已经讲过刷胶燕窝的辨别，很多窝蜜表示买到有粘碎的燕窝要怎么辨别？对于粘碎的概念不是很清楚，那么我们一起来看一下~

第一，燕窝不是底座厚就是粘碎。

第二，粘碎的真正目的在增重，普通三指宽的足干燕窝重量在6~7克，粘碎燕窝如果不大于这个数字是没有意义的。

第三，如果是粘碎，碎在水中是不易泡发的，相反应该容易泡发。

第四，作假的粘碎，应该是很紧的被压在一块，正常的底座应该是蓬松自然的。

现在市场上，由于现在消费已经根深蒂固的认为粘碎就是作假，所以很多商家都声称自己的燕窝没有粘碎，把燕窝的底座拿掉后高价卖给消费者，其实拿掉底座的成本根本不会增加太多。

市场上为什么会卖燕碎?

如果你有在关注燕窝，无论是社交媒体、新闻媒体、批发市场，相信都有燕碎的身影。那为什么会有燕碎这个品类来销售呢?明知其价格低廉，同理而言，卖燕盏肯定比卖燕碎利润高吧?事实并不是如此!我们要讲讲燕碎到底是怎么来的。

真正好的燕碎是从白燕盏身上碎落的。

燕碎一定是从燕盏(毛燕盏、白燕盏)上脱落下来的。采摘、运输、加工、意外损坏，这几个过程都会产生燕碎，不同过程和不同脱落源都决定了燕碎的好坏。

而真正好的燕碎是从白燕盏上碎落下来的，挑毛加工、运输、意外损坏。其中挑毛加工产生的最多，这部分也是真正好的燕碎。

如果是毛燕在运输过程中碎落下来的，这部分燕碎品质就相对要差很多，为什么呢?

这里要特别讲一点的是，燕碎在碎落之前是否已经挑毛了!!!这点很重要，因为挑毛的人工成本是非常高的。

碎落之前已经挑干净的，这里的挑干净指的是燕盏的干净程度，掉落下来只需要收集起来，用水漂洗干净，再吹干即可包装保存的。谈不上人工挑毛成本，而且干净度也高，但因为产品形态和市场规则，只能卖燕碎的价格。有进过燕窝加工厂的朋友应该很容易理解这一点。可惜的是，这部分的燕碎非常少。

反之，碎落之前还是毛燕的，比如毛燕采摘过程碎掉的，毛燕运输过程中碎掉的，这部分的燕碎量很大，保守估计占真的燕碎的市场比例90%以上。这部分燕碎要上市销售，必须在工厂做清洗挑毛的工作。相比挑燕盏，挑这些燕碎的人工成本要高得多，但是最后销售的价格却成反比。这明显是不符合投入产出比的事情。但市场有需求，终归有人会去做这件事，我们要知道的是，你指望这部分燕碎跟燕盏的营养是一样的是不现实的。

多说一句，这部分燕碎我们不能说它是假燕窝，但起码它的品质肯定不是很好。

什么样的燕窝最好、如何挑选燕窝

正宗燕窝的挑选需要看以下几个方面：

1、产地要固定。燕窝的种类多达28种之多，若想每次购买燕窝时都属同一种的话，就必须清楚知道都是从同一产地摘下来的燕窝。

2、看燕窝的发头。不同种类的燕窝亦有不同的“发头”，“发头”即燕窝在湿透后在重量上与干身时之差异倍数越大，即“发头”越好越是经吃，一般官燕有6~8倍的“发头”。

3、看燕窝是否干净，越少细毛越好。

4、挑盏型。燕窝两端之头脚越细越靓。

5、看燕窝是否干爽轻身，以干爽含少水者为上品。

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