燕窝 滋阴
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《本草纲目拾遗》谓:大养肺阴、化痰止嗽、补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药。虚劳咳血、虚损劳瘵相当于现代医学所说的肺结核病,肺结核病的特点表现为肺阴虚,症见低热、颧红、咳痰夹血、盗汗、形瘦等。祖国医学认为燕窝是滋阴润肺之珍品.对肺阴虚的中老年人有很好的疗效.被誉为至珍至美的滋补佳品。兹将燕窝的服用方法简介如下:备用燕窝3~5克,冰糖30克。将燕窝放人碗内.加温水泡至松软,拣净杂入的金丝燕毛,再加清水冲洗,使令洁净,细撕如条,将冰糖加入锅中.加清水适量。人燕窝,煮沸,掠去浮末和杂质,即可食用。
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秋季进补,既可以补充夏日丢失的营养,又可为迎接寒冬奠定丰硕的物质基础。那么,老年人秋补,该怎么补呢?
专家介绍,老人秋季进补,以滋阴为佳。老年人消化吸收功能下降,口渴阈值降低,饮水减少,因而老年人机体常处于缺水状态,更易出现口干咽燥、干咳少痰、声嘶咽痛、大便燥结、皮肤干燥等“秋燥”症。因此应选用一些具有滋阴清肺,润燥泽肌作用的补品,如燕窝、百合、银耳、山药等。
这其中以燕窝最为名贵。历代医书记载,燕窝可“引火归原”“清肃下行”“入肾滋水”“润不致滞”。
《本草纲目拾遗》指出,性甘味平,大养肺阴,化痰止咳,为调理虚劳之圣药。《本草求真》记载,入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。
有研究表明,燕窝有提高免疫力、强心降压、延缓脑细胞衰退、预防痴呆症、抵抗疾病等作用。体质虚弱、肺肾阴虚或表虚多汗的中老年人宜常食之。
专家介绍,燕窝清炖是中老年人最佳食用方法,以清配清,以柔配柔。配白粥是很不错的选择,《养生随笔》中记载:“上品燕窝粥,煮粥淡食,养肺阴化痰止咳,补而不滞。煮粥淡食有效。色白治肺,质清化痰,味淡利水,此俱明验。燕窝还可搭配罗汉果,既不扰乱燕窝清补的本性,又避免甘甜味太重。
编辑:wh
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