雪燕与燕窝

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雪燕和燕窝的区别：

1、功效不一样

燕窝的功效：燕窝其中所富含的一些蛋白质、维生素以及矿物质能够很好的帮助人们达到排毒养颜和增强脾胃功能的效果。对于女人来说，燕窝是美容养颜的圣品，可以多吃。

雪燕的功效：相比较于燕窝来说，雪燕的营养会更多，其功效会更好。雪燕中有很多珍贵的药材，可以帮助起到清理肠道和增强人体免疫力的功效。

2、价格不一样

雪燕被称作平民燕窝，相对燕窝的高价，雪燕基本人人能消费得起，燕窝价格相对来说要贵一些，200-1000元一斤均有，价格悬殊较大。

3、制作方式不一样

燕窝是燕子分泌的唾液形成的一种物质，它属于是天然食物。而且燕窝是有讲究的，不是说随便一种燕子的唾液都可以，必须要是雨燕或者是金丝燕的才可以。而且根据各种因素的影响，燕窝还分成很多个种类。

雪燕是从雪莲花华瑞中的一些分泌汁液加工成的，不属于天然的保健品。它尽管和燕窝很像，但是它们的区别很大。

4、概念差异

燕窝是一种纯天然的食物，它的颜色是象牙白，因为它是雨燕和金丝燕分泌出来的唾液制作出来的，所以被称为是燕窝，因为受到环境因素影响，所以，它的种类非常多，常见的有白燕、红燕等等。

而雪燕则是雪莲花花蕊里面分泌出来的汁液加工制作出来的，它的外观给人一种晶莹剔透的感觉，外形看起来比较像燕窝，所以，被称为是雪燕。

5、功效差异

服用燕窝以后能够达到延年益寿效果，强身健体效果也非常不错，还能够帮助预防各种病症，是一种比较好的补品，里面还有比较丰富的维生素、矿物质和蛋白质，这些被人体吸收以后都能够达到排毒养颜和健脾养胃的功效。

雪燕的主要功效在于能够帮助滋润和养肺，在排毒养颜方面效果也很好。

6、营养价值差异

雪燕的营养价值远远超过燕窝，它对人体的疗效是比较大的，里面含有比较珍贵的药材，可以帮助人体达到美白、保湿、清润肠道、提高免疫力等等方面效果，适合的人群也比较广泛。

众所周知，养生圈一直很讲究咖位。燕窝姐作为国字号顶流“大花”（借鉴娱乐圈对于著名女演员的称呼），虽然近年来也有很多争议，但因有无数壕粉追捧，圈内地位依旧稳固，代言形象素来是走高奢路线。可是这几天，疾控君突然发现燕窝姐开始走亲民平价路线了。

等疾控君找了圈内好友聊了一下，才知道，原来不是燕窝姐突然改变路线，而是她被新出道的偶像明星登月碰瓷（强行捆绑营销）了。

说起来，这个偶像明星颜值的确是很高，她晶莹剔透、口感润滑、官方照确实形似燕窝姐，所以甫一出道，就有人叫她“平民燕窝”、“植物燕窝”等等。不过，上述叫法始终有种仿制品的低级感，于是营销团队给她起了个更巧妙的艺名——雪燕。

改名换姓后，各种营销说辞满天飞。说什么雪燕是燕窝的一种，“具有补水保湿，减脂润肠，提高人体免疫调节，增强儿童大脑开发，调节人体胶原蛋白生长，使皮肤丰满、紧实有弹性等功效。”

实际上，虽然经过加工后，雪燕与燕窝姐确实神似，但本质上雪燕跟燕窝从生物物种上没有半点关系。

目前市面上售卖的雪燕有多种来源，如印度雪燕、缅甸雪燕、越南雪燕、印尼雪燕，还有云南雪燕等。但无论来自哪里，雪燕主要是指苹婆属植物的天然胶状分泌物，类似桃胶。

_	比如产自印度的雪燕学名是Gum Karaya，是胶苹婆(Sterculiaurens)的分泌物，市场上称之为啫喱雪燕，中文名是刺梧桐胶，又叫卡拉亚胶。
_	产自缅甸的雪燕是来自花斑苹婆(Sterculia versicolor)的分泌物，市场上称之为“拉丝雪燕”。
_	而产自越南、印尼等地的雪燕则是绒毛苹婆(Sterculia villosa)的分泌物，这种植物在中国云南也有分布。
_	还有一种雪燕的学名是Gum Tragacanth，是豆科黄芪属植物(Astragalus)的分泌物，中文叫黄蓍胶，又叫黄蓍树胶、西黄蓍胶。

养生圈营销是一时的泡沫，终究要拿功效说话。

从营养成分来说，雪燕由多糖等物质组成。不溶于水的大分子多糖能吸附大量水分子形成凝胶状，体积膨胀数十倍，因此口感很不错。它们既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量，所以可以通过延缓肠道对糖的吸收，降低机体对糖的摄取，以此降低体内的血糖，控制能量摄入(当然炖糖水吃就不提了)。因此，雪燕可以作为糖尿病辅助治疗的食物。此外，作为膳食纤维的一种，吃点也可以起到缓解便秘和促进排便的作用。

总体来说，雪燕既没有胶原蛋白，也没有丰富的营养，它就是一种植物多糖，口感不错，具备膳食纤维的功能，目前在食品工业中，大多作为增稠剂、乳化剂、保湿剂和稳定剂使用，有广泛的用途。

希望雪燕小姐姐的团队能实事求是地发掘雪燕的优势，让她堂堂正正地发光发亮。至于现在的登月碰瓷虚假营销则大可不必。

毕竟，做一个正能量的偶像始终要靠自身实力说话。

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参考文献：

[1] 钟凯. 正宗雪燕只是食品添加剂[J]大众健康, 2018（03）: 83

[2] 杨湘庆, 沈悦玉. 黄蓍胶的流变性及其应用[J]食品科学,1990（03）: 1-5

[3] 胡国华.《功能性食品胶（第二版）》[M]北京:化学工业出版社, 2014

供 稿：戴承兵

编 辑：林维晓

审 稿：宓铭 熊丽蓓 冯晓刚

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