枸杞牛奶炖燕窝的作用

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燕窝具有养阴、润燥、益气、补中等功效。养阴即能保持皮肤光泽；润燥使皮肤不易干燥；益气使血液循环良好，精神饱满；补中则是补足中气，增进胃的消化和肠的吸收能力。

鱼翅、燕窝、鲍鱼、海参......动辄千元的名贵食材，营养专家却说在菜市场就能找到它们的平价替身，经过巧妙搭配、科学烹调便可以获得同等的营养价值，滋补身体。

这些平价食材是什么呢？怎么搭配才能兼顾营养与美味？本期特邀中国人民解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞，带您认识菜市场里的“名贵”补品！

本期专家

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名贵补品的平价替身

鱼翅

猪蹄+黄豆

每100克鱼翅大概有83.5克的蛋白质

每100克猪蹄含有22.6克蛋白质

每100克黄豆含35-40克蛋白质

猪蹄搭配黄豆，动植物蛋白互补，蛋白质营养不输鱼翅！

推荐：猪蹄炖黄豆

都说“川渝不分家”，一般重庆人或四川人都比较喜欢吃麻辣口，所以营养科主任左小霞给我们推荐的是麻辣的猪蹄炖黄豆。

用300克猪蹄和50克黄豆一起烹调，只需花费30元就能获得价值440元鱼翅的蛋白质营养。

猪蹄去油小妙招

无论是猪蹄还是猪皮，都有很多胶原蛋白，但其皮下脂肪也特别厚，我们可以将皮划开，用刀刮去里面白色的脂肪，这样能很好的降低脂肪和热量，食用起来也更健康。

提醒：肥胖人群还需控制食用量。

燕窝

银耳+桃胶+牛奶+红枣+枸杞

燕窝可以说是昂贵补品的代言人，自古就是王公贵族或是富贵人家才吃得起的。它不仅蛋白质含量高，而且有可以促进免疫力的燕窝酸，还有能防止病毒入侵、增强抵抗力的唾液酸，男女老少皆可食用。

银耳：含有的银耳多糖可以强壮身体，同样有提高免疫力的作用；其中的胶原蛋白、维生素E，还能美容养肤。

桃胶：富含的膳食纤维，被称为“肠道清洁夫”，可以促进肠蠕动，有利于排出代谢产物，也能达到美容养颜的作用。

牛奶：银耳+桃胶，胶原蛋白满满，但是蛋白质不高，所以专家建议搭配牛奶，它蛋白质、钙质丰富，价格便宜。

红枣：俗话说“一日食三枣，容颜终不老”，红枣里含有非常丰富的环磷酸腺苷，可以提高身体的抵抗力。

枸杞：自古就是养肝明目，补肾的佳品，一般炖汤时只需点缀几粒即可。

推荐：牛奶炖银耳桃胶红枣

将银耳、桃胶、牛奶、红枣、枸杞，这几种食材搭配组合在一起炖煮，可以达到近似于燕窝的成分。

鲍鱼

田螺

鲍鱼被称为“海底软黄金”，不仅富含蛋白质，还有很多的不饱和脂肪酸、钙、镁等，有益于心血管的健康。

每100克鲍鱼含有12.6克蛋白质，而100克田螺中的蛋白质也有11克，两者都属于高蛋白、低脂肪的食物。

而且田螺中的钙、磷等矿物质，可以补充骨骼和牙齿，有利于小孩长身体，老人强筋壮骨。

推荐：麻辣田螺

营养专家给我们推荐的这三道菜品，去一趟菜市场就能买回家，不仅价格实惠，做起来也简单，赶紧试试吧！

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平价补品的误区

误区：吃鸡蛋黄能替代鱼子酱，每顿吃一个鸡蛋黄。

这个说法是不完全正确的，鱼子酱中的确含有一些健脑成分，比如不饱和脂肪酸、DHA等等；鸡蛋黄中富含的磷脂也有健脑益智的好处。两者的胆固醇都比较高，虽然有相似的营养成分，但不能完全替代，不建议多吃。

中国居民平衡膳食指南和膳食宝塔推荐，我们每人每天吃一个整鸡蛋，蛋黄蛋白一起吃。这样不仅能补足完整的营养，还能控制胆固醇的摄入，不会造成血脂过高的情况。

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三个小运动，让您消化更顺畅

都说“饮食是良药，运动是良医”，其实是需要我们维持一个吃动的平衡。希望大家既能吃到美食，又不会吃胖了。今天给大家推荐了这么多吃的，如果吃撑了，不妨试试下面的方法助消化。

1顺时针揉腹

每天早中晚，以肚脐为中心，根据升结肠、横结肠、降结肠和乙状结肠的走向，顺时针各揉100次。尤其适合腹型肥胖，有小肚腩的人群。

2上下揉腹

从上到下捋肚子，也可以刺激腹部的一系列穴位。

3按揉足三里

足三里的位置在膝关节下边，同身寸下三指到四指的凹陷处。按揉此穴时会有酸胀感，坚持揉一揉，可以促进代谢和消化，对于人体整个胃肠系统具有一定的调节作用。

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