牛奶燕窝的做法步骤视频教程

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牛奶燕窝的做法1.挑选自己需要使用的燕窝数量2.用清水泡发燕窝，4个小时；懒人可以睡觉前泡，第二天上午再处理3.发泡够时间后就把发泡的水倒掉，清洗2遍，然后把燕窝按照纹理撕开成线条，燕窝两端的燕角捏碎，再清洗2遍，之后放入清水，使用小夹子挑出绒毛或者沙粒等杂质，根据自己卖燕窝和吃燕窝那么多年的经验在此提议：有网上说泡发的水不要倒掉，这个方法是误导大家了，燕窝是经过炖煮才容易被人体吸收的蛋白质，泡水是泡不出什么东西的，建议挑选杂质的时候在白色碗底的大碗内做，方便看清杂质4.挑好杂质后，就再用清水冲洗燕窝2遍，建议找一个小过滤网来冲洗5.把清洗好的燕窝放到炖盅内，加入清水到盅90%的液位，此时如果要使用液体奶的话就可以放入液体奶了，奶和清水比例：2:1，如果还想加桂圆、木瓜块、红枣或者其他材料的，请适量添加，不要下太多了哦；加盖后炖煮一个小时即可，炖得太久的话，就会全部化成水的哦6.定时炖好之后，盛入碗内趁热加入奶粉7.一片炖出3碗8.丝丝分明9.趁热加奶粉

炖煮牛奶燕窝的时候需要注意的是：有朋友会把牛奶和燕窝一起炖，炖出来燕窝比较软和稀，因为燕窝遇酸变软遇碱变硬，牛奶属于酸性食物。

所以建议在燕窝快炖好后再加入牛奶，这样不仅营养价值高口感也非常棒。

用料：

燕窝3-5克 牛奶60-80毫升 石蜂糖4-5克

牛奶燕窝的做法

1、取一盏干燕窝，称一下一般在4-6克左右，一个人吃的话不易过多，吃多了也吸收不了。

2、用纯净水泡发4-6小时（最好凉水），泡发2-3小时后，把燕窝撕成条在泡发2-3小时。

这样不仅燕窝泡发率高，炖出来的燕窝口感也很好，泡发后是差不多35-40克，7-8倍泡发率（注意：不要用自来水）

3、将燕窝捞出来顺着纹路撕开，这个是手工活比较精细，撕得燕窝不好容易断，所以一定要有耐心，撕的越细越容易清洗。

4、将撕成条的燕窝放在漏网里然后在用纯净水冲洗，这样清洗2次左右， 正宗燕窝都很干净，有些无法清洗掉的小毛再用镊子挑出。

5、将清洗好的燕窝倒入炖盅，加入纯净水没过燕窝就好，不易加多，然后就开始炖燕窝喽。

一般电炖盅都是温火炖煮时间在30-40分钟左右，小功率的话时间就要久一点（300功率以下）。

这里注意一下如果是自己用煤气灶炖的话，先大火把水烧开，在放入炖煮，转小火20分钟即可。

6、燕窝炖30分钟差不多好了，燕窝已经炖好了，一股浓浓的蛋清香味，然后添加牛奶和石蜂糖，用筷子搅拌一下再把盖子盖上闷一下，然后倒出来。

7、香喷喷的牛奶燕窝就做好了，一股浓浓的蛋清香味，再搭配石蜂糖，又香又甜，你肯定超喜欢吃，赶紧试试吧。

总结：

燕窝牛奶做法需要注意的是

1、要用纯净水（凉水最好）。

2、不要一锅炖，这样不仅影响燕窝的口感，燕窝的营养成分也会流失。

3、炖煮燕窝最好30分钟左右，不易炖太长时间。

本文转载于-盏多多燕窝

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