燕窝干挑好还是湿挑好

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目前主流的挑毛手法是半干挑，也就是把燕窝打湿。很多号称自己是干挑，其实很难做到，干挑燕窝，很多小绒毛是跳不出来的，买回家还得自己二次加工!买燕窝直接选溯源码燕窝就行。贴有溯源防伪码的才是正规海关进口，严格检疫的安全燕窝。

真燕窝，燕多多燕窝，大家好，今天跟大家分享干挑，半干挑，湿挑燕窝之间的区别~

众所周知，干燕窝的挑毛工艺一般可分为干挑、半干挑和湿挑等几种。那何谓干挑，半干挑，湿挑燕窝呢？那它们之间有什么区别呢？

【1】干挑燕窝

所谓的干挑燕窝是，品质很好的轻毛燕，因为毛很少，所以加工的时候只需要稍微的将燕窝打湿一下，不泡发燕窝的情况下进行挑毛，保留了燕窝的完整形态，连燕囊丝都保留完整。

但是能够进行干挑的毛燕只有产量非常稀少的极轻毛燕，因为里面含有的细毛和杂质少，燕窝稍稍沾水就可以挑去杂质，但是仍然有一些小杂质和细毛是卡在燕身和底座中的，干挑无法剔除掉，另外想要完整的保留燕网（燕囊）依然是困难的。

干燕窝

优点是：干挑可以使盏形保持得比较好，泡发好，味道和口感比较Q弹，有弹性比较耐炖，运输过程中不容易破。

缺点是：干挑出来的燕盏无法剔除干净小黑点，真正适合纯干挑的燕窝原料极少，无法达到量产。

【2】半干挑燕窝

所谓“半干挑”，也就是在干挑的基础上会稍微对燕窝喷水或浸泡，湿水的时间不能过长，使燕窝在水分吸收后，保持八成干左右，再进行挑毛。半干挑燕窝囊丝极少，通常都是密盏。溯源码燕窝一般都是半干挑工艺，既能保持盏型，保留营养，有能达到溯源码要求的变态干净度。

【3】湿洗燕窝

至于湿洗，就是先把燕窝放水里泡发，然后用医用吸水纸吸干，再挑毛。“湿挑”相当于燕窝在挑毛过程中已经泡发过一次了，盏型经过再定型后外观上都会留下明显的缝隙。优点是湿挑后燕窝干净度高。缺点则是燕盏变形，运输过程中容易破，燕丝容易在浸泡和刷洗过程中断掉，燕窝结构被破坏，对燕窝的泡发有一定的影响。但是湿挑法的燕窝口感软绵细腻，比较嫩滑。

极轻毛燕

一般轻毛燕是无法实现干挑了，只能半湿挑或者湿挑，因为毛燕中很多小毛和黑点卡在燕网、底座、燕身内部，不浸泡燕窝根本无法剔除掉，把燕盏浸透之后，在燕身上翻找黑点和细毛，能达到彻底挑干净目的。

但是只要是纯天然纯手工的挑毛工艺，不论是干挑还是湿挑，都是好燕窝。无论干挑还是湿挑，燕窝的营养成分都相差无异，因为燕窝的营养成分不会溶解在泡发的水里面，因此所谓干挑法和湿挑法的燕窝营养价值一样。

最后，大家选购燕窝原料时候，干燕窝最好是溯源码燕窝，如果觉得干燕窝自己炖比较麻烦的话，也可以选择有实力的公司的即食燕窝，另外，孕妇作为特殊人群，可以选择特别的孕妇燕窝~

那今天的分享就到这里了，咱们下期再见。

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毛燕

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