鱼胶红烧肉的做法图片
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1. 将肉设成小方块,下水焯一遍水,捞出控干水,再将比较肥的肉块放入干锅内,煸炒出猪油,倒掉猪油。(猪油可以留着炒菜哦)2. 留一点底油,放入冰糖,小火炒糖…3. 待糖慢慢炒化,成金黄色…4. 放花椒,干辣椒(根据自己口味),葱,姜,五花肉,翻炒均匀…5. 倒水,没过肉多一点,因为要炖很久…倒入料酒,酱油,盐,鸡精,大伙至开火后,转小火炖40分钟6. 待汤汁收浓,便可以出锅了!7. 如果想吃卤蛋,可以添水时,放入煮熟的鸡蛋…肥儿不腻的红烧肉就做好了
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红烧肉怎么做吃起来入口即化,由我来与你分享做红烧肉,做法简单,过程只需要煮就可以了,吃起来滋味香甜,念念不忘。此道红烧肉是懒人的做法,不炒糖色,不用油,软糯香滑,入口即化。
红烧肉准备材料:
带皮五花肉300克,黄酒1瓶,冰糖2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,盐1/2茶匙,葱1 根,姜2块
制作步骤:
1、 将带皮五花肉洗净,切成 2 厘米见方的小块。
2 将葱切成小段,留少许葱切碎。姜去皮后切大片各装碗待用。
3 在锅中加入冷水,倒入五花肉块,用大火将水煮开。
4 水开后将肉再煮 2 分钟,关火,将五花肉捞出洗净。
5 取一个砂锅,在底层铺上切好的姜片和葱段。
6 将汆过水的五花肉肉皮朝下码好放入砂锅。
7 依次加入热水、冰糖、生抽、黄酒、老抽、盐,大火炖煮。
8 大火煮开后再用小火慢炖 1 小时,待汤汁浓稠时撒葱花关火即可。
小贴士
烹制五花肉时建议加入热水炖煮,这样炖出来的五花肉才会软糯可口,非常好吃。
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