鱼胶怎样炒才好吃

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主料

花胶6只

盐少许

酒1匙

油3匙

姜三片0

步骤

1.花胶6个！

2.姜三片！

3.花胶清洗干净，锅里倒水，放入一片姜。开大火烧，待水开后加入花胶盖盖焯三分钟！(盖盖是为了避免花胶遇热膨胀爆开，让水溅到身上)！

4.净锅上灶，开小火，倒油，放姜进锅翻炒几下！

5.加入花胶，加入酒翻炒两分钟！

6.加入盐再翻炒一分钟均匀入味即可盛出！

7.盛出，上桌了！

花胶又名鱼胶，即鱼鳔，富含高级胶原蛋白、维生素、微量元素，具有补血活血、增强免疫力以及防治产妇乳汁分泌不足的作用，是很好的下奶食材。那么花胶怎么做下奶呢？接下来，我们就来看看花胶下奶的做法大全吧！

1花胶鲫鱼糯米粥

材料：

花胶50g、糯米150g、鲫鱼1条、葱1支、姜茸1匙、油适量、水适量。

做法：

1、花胶预先用水发0.5小时，剪成短段，鲫鱼起肉切薄片；

2、电炖锅内放水与花胶段，按下砂窝粥键；

3、水开后倒进米，姜茸；

4、待转提鲜键后下鲫鱼肉；

5、在粥内后下盐；

6、粥上碗后，下葱花即可食用。

2花胶墨鱼炒芹菜

材料：

花胶8个、新鲜墨鱼2只、五花肉几片、蒜适量、姜适量、生抽适量、盐适量、料酒少许、芹菜适量。

做法：

1、新鲜墨鱼，洗干净去干净内脏，改切花力，炒出来好看也好吃；

2、花胶前一天置冰箱冷藏先泡发好，切成圆同状待用；

3、芹菜洗干净切段；

4、热锅下油，葱姜蒜翻炒片刻；

5、先下点肉，我女儿爱肉，所以加点肉下去；

6、肉炒七分熟，即可放入花胶和墨鱼一起炒，炒几下放适量料酒，适量水，焖一焖；

7、焖一下，水分少了，花胶胶质出来了，最后下芹菜翻炒片刻即可出锅。

3花胶花生鸡爪汤

材料：

鸡爪15只、花生100g、花胶5g、眉豆20g、蜜枣4粒、新会陈皮适量。

做法：

1、花生、眉豆、花胶浸泡（花胶要提前一个晚上浸泡）；

2、鸡爪洗干净，把指甲尖切去；

3、准备好蜜枣、陈皮；

4、花胶切成一小块，飞水；

5、捞起，再次清洗，备用；

6、鸡爪飞水；

7、飞水后的鸡爪，捞起、清洗、备用；

8、待瓦煲的水开了，再加入鸡爪、花胶、花生、眉豆、蜜枣、果皮，慢火煲1.5小时。

4花胶排骨汤

材料：

花胶200g、排骨200g、盐适量、香菜适量。

做法：

1、花胶切小；

2、用温水洗泡五分钟；

3、起一锅，下排骨焯水；

4、将花胶和凉水一起煮开；

5、下焯过水的排骨，大火煮开；

6、煮开后改中小火慢煲2个钟头以上；

7、下适量盐调味。

5花胶煲鸡

材料：

清远鸡半只、水发花胶适量、姜适量、料酒适量、盐适量。

做法：

1、首先将花胶切段、姜拍扁、清远鸡去鸡皮、鸡油，砍成块；

2、锅中倒入清水，放入鸡块，焯出血水后，盛入凉水洗净；

3、准备好汤锅，倒入鸡块，下入姜片、花胶，淋入适量料酒，倒入清水，盖过鸡块为宜，大火烧开，转小火煲三个小时；

4、加入大半勺盐调味，拌匀，即可出锅。

6花胶鱼汤

材料：

花胶200g、江鱼仔500g、油适量、鱼露适量、鸡粉适量、香菜适量、姜片适量。

做法：

1、准备食材；

2、将切好的花胶洗净，飞水；

3、倒入电炖锅中，注入适量的清水，通电，煲2小时；

4、将鱼仔择洗干净；

5、放入汤锅中，倒入适量的清水；

6、盖锅盖，大火煮滚；

7、装小火煲30分钟；

8、将鱼仔捞起，倒入煲好的花胶；

9、倒入适量的橄榄油；

10、放入适量的鸡粉；

11、倒入适量的鱼露，煮滚，即可关火，撒上适量的香菜；

12、盛入汤碗中，上桌。 +微❤Zane8341

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