怎么知道燕窝的真假
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①染色燕窝的鉴别方法 市面上很多染色燕窝,基本上是以低价的白燕加色素染成红色或黄色,当做高价的血燕或黄燕来卖。 这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假,但是一经清水浸泡即可辨认真假。由于色素溶于水,清水随即被染成红色或黄色,且炖制一两小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色可以看出来。 而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,所以经浸泡、炖制后,一般都不会变色。 同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。 ②漂白燕窝的鉴别方法 市面上有很多经过漂白后的燕窝。购买燕窝时,将经过漂白的燕窝浸入清水中,片刻后即可取出,晾干1分钟后,再用拇指和食指擦摸燕窝数次,手指上就会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。 ③涂胶燕窝的鉴别方法 涂胶燕窝是指涂上胶质的燕窝。将燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸燕窝数次,手指就会感受到一些黏性,有时还会嗅到一些难闻的化学气味,这种燕窝就是涂胶燕窝,因此最好不要购买。
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①染色燕窝的鉴别方法 市面上很多染色燕窝,基本上是以低价的白燕加色素染成红色或黄色,当做高价的血燕或黄燕来卖。 这类假血燕、假黄燕在外表上很难分辨真假,但是一经清水浸泡即可辨认真假。由于色素溶于水,清水随即被染成红色或黄色,且炖制一两小时后,其质地软烂如白燕,红色或黄色可以看出来。 而真正的血燕及黄燕,由于是天然的颜色,所以经浸泡、炖制后,一般都不会变色。 同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量,令真血燕久炖后质地依然爽实。 ②漂白燕窝的鉴别方法 市面上有很多经过漂白后的燕窝。购买燕窝时,将经过漂白的燕窝浸入清水中,片刻后即可取出,晾干1分钟后,再用拇指和食指擦摸燕窝数次,手指上就会粘有化学药品的臭味,且漂白的燕窝炖煮后涨率不大,易化水,无天然的蛋清味。 ③涂胶燕窝的鉴别方法 涂胶燕窝是指涂上胶质的燕窝。将燕窝浸入水中即取出,约半分钟后,用拇指及食指擦摸燕窝数次,手指就会感受到一些黏性,有时还会嗅到一些难闻的化学气味,这种燕窝就是涂胶燕窝,因此最好不要购买。
最近有朋友吃燕窝保健养颜,但是又不知道吃的真货还是假货,所以就问老药师怎么区别真假燕窝。
在此,老药师必须提个醒,这个燕窝的鉴别方法是个绝活,其鉴别方法是老药师的老师几十年的经验总结,是秘传不宜在此多讲,而且有的贵细中药(野山参、麝香、珍珠、牛黄、燕窝等)鉴定属于收费服务,如果有朋友需要鉴别贵细药材,老药师会收取适当的费用。
在此,提供真假燕窝图片给读者比对,如果读者通过图片能领悟真假燕窝的区别,说明读者太棒了!如果还是领悟不了,可以请教老药师,适当收取费用。
一图、二图是一真一假正反面对比。三图为真品。
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