鱼胶的吃法和发泡

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  • 首先我们要将花胶清洗干净,放在清水了浸泡一宿(浸泡后的清水可以不倒掉,留着煲汤用也可以的),注意要整块花胶放入水里哦!而且保证水里没有油迹!
  • 浸泡一宿后我们拿出来看看,如图,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动!)
  • 这时我们切几块姜跟葱放着备用,作用是待会用来去除花胶本身的鱼腥味!
  • 煮一锅清水,烧开后放入姜片、葱
  • 把花胶倒进刚刚烧开的水(姜+葱)里面,盖上锅盖,用大火煮至重新烧开,然后关火,这是不要马上打开锅盖哦,让花胶在开水里面慢慢浸泡,直至水冷。
  • 然后打开锅盖,这时的花胶应经彻底变软了哦,但是如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步。将泡发好的花胶剪切开来备用。
  • 你可以一次泡发多个花胶,然后剪开做好保鲜工作,放入冷冻室里面,这样下次想做花胶的时候就不用花那么长的时间去泡发了,只需拿出来解冻便可入菜!虽说这样是比较方便,,但是我还是建议大家尽快食用,毕竟放久了也不是很好的。

  • 花胶也叫鱼胶或者鱼肚,是一种很好的滋补品,被称为女人滋补界的香奈儿。常吃花胶对女人的皮肤有很好的保护作用,我们女生的美,不能只靠化妆,要实现由内而外的美,吃花胶就是其中一个办法之一。很多孕期女人都喜欢吃花胶,可以说是一人吃,两人补,孩子生下来后身体好、皮肤好。因为花胶里面含有浓浓的胶原蛋白,常常吃花胶的人,皮肤会非常细腻光滑,饱满有光泽。

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    很多人买来花胶,却不知道正确的泡发方法是怎样的。尤其是有些品种的花胶价格很高,这么贵的东西,泡不好就可惜了,所以一定要掌握好正确的泡发方法。我手上的这款花胶是入门级的鸡蛋胶,比较经济实惠。下面咱们就来看看花胶的具体发泡方法吧:


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    1. 把花胶沿着一侧剪开,放在清水里把两面都清洗干净;


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    2. 把洗干净的花胶放在一个无油无水的碗里,水要多放一些,以没过花胶为好,放入冰箱冷藏室,浸泡一个晚上;

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    3. 切3片老姜,铺到碗底,然后取出泡了一晚上的花胶,放在姜片上面,蒸锅里加入适量水,把盛花胶、姜片的碗放到蒸锅里,隔水蒸15-20分钟;


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    4. 二十分钟后,取出花胶,马上倒入冷水里浸泡,我是放到冰箱冷藏室浸泡的;


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    5. 大家请看,这是第二天的泡发情况,我们第二天换水一次;


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    6. 换水后再浸泡一天,这是第三天的泡发情况,已经很饱满了哦;


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    经过这样的一泡一煮再加上两天的浸泡,我们的花胶就已经泡发好了。看看多漂亮,里面可都是满满的胶原蛋白哦。泡发好的花胶,可以放到冰箱冷冻起来,这样想吃的时候就可以随时拿出来化冻,切成小块。或者做甜品,加入牛奶、枸杞等一起炖煮;或者做花胶土鸡汤;或者做花胶炖猪脚等,这些都是对女生冻龄超级有帮助的汤品哦。


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    花胶要吃2、3天后,停2天,每周吃个3次左右,按照一定的规律来。连续吃几个月,皮肤会有很大的改善。不过,如果我们是刚开始吃花胶,可以从入门级的考虑,经济实惠。如果经济条件较好,可以直接买白花胶等名贵的胶。花胶品种繁多,价格差别很大,每个品种的花胶,功效也不一样,所以,具体挑选的时候,要根据自己的实际需求来确定。花胶不仅可以美容,还可以补血,贫血的人、女子经期前后,多吃花胶都是比较好的选择。


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    小贴士:

    1. 浸泡花胶的时候要用无油无水的容器。

    2. 花胶浸泡期间要每天换水1-2次。

    3. 注意泡发后的花胶,在做甜品或者炖汤的时候,会缩小哦。

    4. 花胶要去腥,所以蒸的时候要加入一点姜片。


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