怎样炖燕窝好吃又营养窍门

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燕窝泡发时候，推荐使用矿泉水或者是纯净水，如果是在冬天的时候，建议是用适当温度的温水，这样的结果就是，它可以缩短泡发所需要的时间，一般的情况下，用常温水就可以了。

燕窝在炖煮的时候，建议采用隔水炖煮的方式是最适宜的，这样的话，也方便您掌握火候，如果是直接用煮或者是煲的方式来烹饪，很容易造成化水的结果，这样营养就会流失了。

您在炖燕窝的时候，建议掌控大概是25分钟左右，不然，时间教长的话，它是很容易化水的，如果您是喜欢Q弹的口感，您就可以适当的去缩短炖煮的这个时间。

如果您喜欢吃甜味的，那您在炖燕窝的时候，可以选择搭配冰糖，还有注意的是：红糖跟白砂糖，它们两个是不适合放在一起的，中医学里面，有个理念就是：冰糖是有润肺止咳的作用，还有清痰去火的作用的，所以燕窝先生还是建议您，最好是用冰糖的。

在给燕窝挑毛的时候要注意，应该避免破坏燕窝条的结构，这样炖出来的口感才会更好。炖煮燕窝讲究清淡，调味尽量不要太复杂，可以搭配清汤来调味，如果喜欢咸食，可以选择鸭汤、鸡汤等配食，喜欢甜食的话除了冰糖还可以选择牛奶、椰汁等。

燕窝在辅食选择上甜咸味皆可，对于营养来说影响不大，但是从综合方面来考虑，更推荐甜味搭配，相同分量的干燕窝，选择甜味辅食会比咸味辅食多发1/3左右的量。

如果一次燕窝泡发太多，可以将燕窝分成若干份，装进密封袋或盒内，放进冰箱的冷冻层储存，每份的量大约为干燕窝3-5g为宜，这样可以保存10天左右，但是建议在一周内吃完，每次需要吃的时候只需取出一份炖煮即可，如果是炖煮多了的燕窝，也可以放进冰箱保存，一般保质期在3-6天。

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