鸡蛋鱼胶的做法

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老婆孕期的时候,亲妹妹从外地寄了不少鱼胶回家,让我喝牛奶或杂粮一起炖给老婆吃,说是可以给宝妈和肚子里的宝宝补充营养。期间,我也按照妹妹给的方法炖了好几次,老婆吃着还蛮舒服的,一直说味道不错。现在老婆都已经产后快一个月了,鱼胶还剩下一点点,前几天老婆瞒着我偷偷从网上买了一些鸡蛋鱼胶回家(价格比真正的鱼胶要便宜好多),我也是隔三差五炖给她吃。平时都是用牛奶炖着给老婆吃,今天我瞒着老婆偷偷拿来一些凉拌自己吃,没想到出锅后香辣可口,吃起来真过瘾。

鸡蛋鱼胶的做法

可能很多朋友不知道鱼胶是什么,今天在教大家这道菜之前,我想先给朋友们科普一下,鱼胶其实就是鱼泡的干制品,取名都是以形状、产地、特征来命名的。比如老婆买的鸡蛋胶,外形除了像个圆圆的鸡蛋,也有扁圆形和片状等,所以人们叫它鸡蛋胶、鸡蛋鱼胶。因为鸡蛋鱼胶价格比较便宜,可以用来凉拌,打火锅等,味道和营养都很不错。了解过鸡蛋鱼胶的价值,下面我就把这道凉拌鸡蛋鱼胶的具体做法分享给大家,一起来看看吧!

鸡蛋鱼胶的做法

准备食材:鸡蛋鱼胶20克,生姜2片,大蒜4瓣,小米辣1颗,香菜1根,蚝油1勺,酱油1勺,香醋1勺。

具体做法:1.先把鸡蛋胶用清水冲洗干净,然后加姜片上锅蒸几分钟,之后放入凉水里泡发,多的可以冷藏起来保存着,方便下次制作。(我一次性泡发多,泡发好可以放冷冻保存)

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2.泡发好的洋鸡蛋鱼胶取三分之一出来,然后改刀切成丝备用。2图中是泡发好的样子,切的过程就没有拍到位,希望大家见谅。

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3.鸡蛋鱼胶切好后,再把提前准备好的蒜蓉,小米辣和香菜洗净切好,然后分放在盘子中待用即可。

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4.所有食材都简单处理好后,再把鱼胶放开水里煮个几分钟,然后再过一下凉水,最后把所有材料混合起来,再加蚝油,香醋和蚝油拌匀即可!

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整道菜吃起来虽然有一点点腥味,但是大多都被香菜和小米辣盖过去了,还没凉拌鱼皮腥。之所以选择用鸡蛋胶来凉拌,主要是因为鸡蛋胶便宜,整道菜加起来的成本不超过十块钱呢!

好了朋友们,以上就是今天分享的凉拌鸡蛋鱼胶的全部过程,喜欢的话请给个小小的关注,每天都会分享更多美食故事给大家!你的关注、转发和留言是对小编最大的支持和帮助,有哪里不对的地方,也欢迎你提出宝贵意见,谢谢!

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