黄花胶煮了后反而变小了
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购买的鱼胶用凉水浸泡后,会有一些油珠出现,经过一段时间水煮,体积有些变小, 材质有些韧性,不知真假?
正确煮的鱼胶的方法:不应该用凉水泡,应该用热水泡,用热水多泡几次,降鱼胶里面的油去除。现在市场上面的鱼胶都是经过炸过之后才卖的,所以你水煮之后 体积会变小
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鱼胶,就是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,其别名为花胶。因含有丰富的蛋白质、胶质等营养物质,且其主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。具有滋阴养颜、补血补肾、强壮机能等功效。腰膝酸软、身体虚弱的人最适宜经常食用。食用及药用价值都很高,那么被称为鱼胶上品的黄花胶,又究竟有什么“过人之处”呢?今天我们就来了解了解什么是黄花胶。
黄花胶腥味淡,口感爽滑,有嚼劲且久炖不化,胶质十分浓郁。所以特别适合身体孕妇以及初尝鱼胶的人群。
花胶中富含的胶原蛋白也是美容养颜的好东西!胶原蛋白可谓是女人的青春,女人随着年龄的增长,保养不当的话胶原就会开始不断流失!加上现在很多人喜欢熬夜,这张富有弹性的蛋白网一旦流失过度,结构就会变得不稳定,进而导致破裂,一旦皮肤细胞被外界氧化,出现了萎缩坍塌,皱纹就会逐渐出现,皮肤也开始缺乏弹性,出现松弛干燥的症状,肌肤容易呈现出衰老的状态。
花胶中含有的胶原蛋白含量高达84%,脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品,也是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于人体吸收和利用。
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