燕窝酸的作用与功效与作用
燕窝具有其独特的功效的原因之一是因为燕窝已被当今医学界证实富含特有的神经氨酸---燕窝酸。国外现代医学研究发现燕窝酸是人体的必需的营养元素，是中国传统美食燕窝中具有生物活性的主要成份，也就是母乳中对婴儿提供早期生长发育所必需的重要成份之一。随着研究分析手段的进步、现代生物技术的发展、及人类科学对细胞表面生物多糖的重要性的认识的不断加深，研究表明燕窝酸在参与细胞表面多种生理功能，在调节人体生理、生化功能方面起到非常重要的作用，并且具有延年益寿的功效；燕窝酸还对纠正儿童偏食，提高儿童的记忆力有良好的功效。国际生物制药及功能性食品领域进年来正在积极开发新一代的功能性食品及生物制药原料---燕窝酸。一、燕窝酸的来源与存在形式 燕窝酸学名又称为唾液酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早期大脑发育及免疫体系的完善所提供的重要组份之一。二、母初乳中的燕窝酸及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其它细胞的20倍。三、燕窝酸多肽在肠道中的抗菌排毒作用机理近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素解毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具关键作用。四、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中极其微量的维生素B12、等）就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。五、燕窝酸延年益寿的机理燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。六、燕窝酸与大脑的智力发展燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素。它能促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。七、燕窝酸的抗病毒作用 流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面糖蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。八、燕窝酸与动物的免疫体系：机体免疫能力是根据细胞表面最外层的含有唾液酸的多糖物质的结构而定的，这些多糖物质的结构对熟悉的抗原具免疫反应。
看到题目，也许有的人会想，这篇文章肯定又是说燕窝酸对孩子的生长发育有多么多么好，多么多么重要之类的事情，这么多人都在说，耳朵都听出茧子来了！
你继续看，就知道想错了！
首先，不免俗，我说一下什么是燕窝酸，耳朵听出茧子来的朋友可以跳过这一段，燕窝酸，又叫唾液酸，有关文献上对燕窝酸是这么描述的：
燕窝酸也被称为唾液酸（Sialic acid）:唾液酸是9-碳单糖的衍生物。名字来自于希腊文σιαλοσ (sialos) ‘saliva’. 这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅据有"诱导"入侵病菌的作用，仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。
这段文字主要说了几个重点，
第一，燕窝酸和唾液酸是一种东西
第二、燕窝酸在人体大脑中含量最高。
第三、燕窝酸是神经节苷脂的传递受体。
第四、燕窝酸可以入侵病菌。
第五、燕窝酸是流感病毒的受体，流感病毒与受体结合就会失去活性。
第六、唾液酸的主要食物来源是母乳。奶制品和鸡蛋中也有。
好了，只要是有一定文化修养的朋友都能看懂这六点的意义，这也是一千多年来燕窝作为“八珍”之首，在养生美食界广为流传的原因。
目前对燕窝的营养价值基本上是两种看法，一种是神化燕窝的作用，一种是全盘否定燕窝的营养价值，这两种观点其实都有其偏颇性。
既然燕窝酸和唾液酸是一种东西，那说明燕窝里唾液酸的含量很高，就好像胡萝卜里胡萝卜素含量很高一样，所以才叫或萝卜素而不叫白菜素。因此燕窝在这个方面是不容置疑的，如果你非要强调蛋白质的含量，那你就去吃鸡蛋吧，两者的确差不多。
有的文章里说道，燕窝酸人体是可以合成的，这个我不否认，但是这不影响多补充一点，就好比蛋白质人体也是可以合成的，那你为什么还要补充蛋白质？既然燕窝酸可以合成，那为什么婴儿还要强调喝母乳？为什么母乳里燕窝酸的含量也是很高的啊！所有的自然选择都是有道理的！
还有一点，为什么人的大脑中燕窝酸的含量最高？是不是说明人的大脑需要燕窝酸！文献中的神经节苷脂传递受体，就是起到神经信号传递的作用，神经信号不传递了意味着什么？朋友们可以自己想象一下。
写到这了，还是没看出来对燕窝酸的认知和养孩子有什么相同之处啊！别急，下边就是。
养孩子，有穷养和富养，之前生活水平低，孩子也多，一个窝头一碗菜汤也能把孩子养大成人，虽然也出了很多国家栋梁，但是成材率低。
现在人们生活水平提高，对培养孩子这一块也用心了，让孩子受最好的教育，享受最好的生活，这样培养出来的孩子，虽然也会出几个败类，但是成材率还是很高。
类比对燕窝酸的认知，可以说，燕窝并不是人们生活中的刚需，吃不吃燕窝都是一辈子，如果想提高自己的生活品质，增强自身的免疫力，提高孩子的智力发育水平，选择适量服用燕窝，补充燕窝酸就是一个不错的选择！
预告，下一篇文章着重分析一下，为什么反对吃燕窝的都是医生！而且是西医！
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